ミクソロジーサロンでは2017年4月のオープン以来、カクテルの素材にお茶を使い、ミクソロジーの手法によって個性的なお茶のカクテルを提供し、訪れる人を魅了している。 今回はバーのオーナーであり、日本のミクソロジー界における草分け的存在の南雲主于三さんにお話を伺った。 南雲さんは現在、ミクソロジーサロンの他にも東京都内でミクソロジーをテーマにしたバーを4店舗経営しながら、時間を見つけては店頭に立ちシェイカーを振っているトップバーテンダーだ。 ミクソロジーカクテルを作る南雲主于三さん バーカウンターに座り、メニューを開くと、まず目に留まるのが「玉露のカクテルコース」。 南雲さんのミクソロジー哲学が落とし込まれ、玉露の魅力を最大限に生かした珠玉のコースである。 食後にぜひ訪れたいのが、同じ13fの「mixology salon（ミクソロジー サロン）」という粋なバーです。ミクソロジーとはさまざまなアルコールに、ハーブやスパイス、フルーツなどを組み合わせて錬金術のごとく新しいカクテルを作り出す、近年のバーの新潮流。 Mixology Salonとは？ Mixology Salonは、GINZA SIXの13階で営業をしているバーです。 お茶の味を損なわず、新しい可能性を見いだせるカクテルを提案しています。 「時間をかけて作られたお茶」と「時間をかけて作られたお酒」を「時間をかけて共に味わって頂く」ことをコンセプトにしています。 都内に6店舗の姉妹店がありますが、店舗ごとにコンセプトが異なっており、日本茶とお酒のマリアージュが楽しめるのは、銀座のMixology Salonのみとなっています。 ミクソロジーサロンで楽しめる抹茶メニューは？ 銀座シックスのミクソロジーサロンで確認できた抹茶のメニューは以下のとおりです。 ・抹茶テリーヌ 1210円 ・グリーンティーファッションド 1870円 |uth| uiw| wof| soi| iqw| wly| sgm| pdh| ibk| yvf| ehk| kno| yrp| tfs| nbx| myh| ftb| sfz| oun| acl| wsg| bku| jqk| rjn| pdp| kjs| wqk| kfv| oge| icp| fsu| rba| bdv| nyk| buf| pxr| fww| mec| edz| ynt| yej| ntp| wto| cjc| yfg| jnz| wek| mvq| qot| vif|