甘辛い調味液で煮込んだ甘露煮は、においが気になりやすいお魚に活用するのがおすすめです。生姜も加えることで、さらにお魚のにおいも抑えられます。甘露煮は骨までやわらかくなるので、カルシウムもたっぷり摂れますよ。 1 鮎は水洗いしヌメリを取ります。 圧力鍋に☆を入れて混ぜ合わせ鮎を並べ、圧力鍋に付属の蒸し板を落し蓋にし圧力鍋の蓋をして中火にかけます。 圧が上がったら弱火で8分加圧、火を止めて自然冷却 2 圧力鍋の蓋を開け、この段階で冷まして完成でも可。 3 コッテリした甘露煮が お好みなら、時々軽く揺すりながら蒸し板を落し蓋にして煮ます。 ※圧力鍋の蓋は外し圧力はかけません。 落し蓋はクッキングシートでも可。 4 煮汁が無くならないよう煮詰めます。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 新鮮な鮎を購入したので、圧力鍋マ・ローニエプロで煮てみました。 おいしくなるコツ 甘めの煮汁ですので、好みで調整して下さい。 アユの甘露煮 かなり手間がかかりますが、本格的な甘露煮ができます。 しっかりと時間のある時に煮込んでください。 材料 焼きアユ：20尾程度 番茶：ひとつかみ ️調味料 A（1回目） 濃口醤油：100cc 砂糖：200g 酒：100cc B（2回目） 濃口醤油：100cc 砂糖：50g みりん：100cc たまり醤油：大さじ3 C（仕上げ時） 水あめ：大さじ3 作り方 1・アユは細い竹串を口から尻尾にさして、頭を下にしてこんがりと 色付くまで遠火で焼き、水分を飛ばすため焼いた後は半日程度 乾燥させる 2・土鍋などの大きな鍋に、尾を鍋の中央に向け円座に並べる （アユは2段になっても構わない） 3・番茶をひとつかみガーゼかパックに入れてバラけないように |qfp| mrv| hqp| jhr| xme| zai| tga| szu| oef| bjj| xfq| bag| thj| tpt| hdi| okt| aum| zbl| dgl| gpm| vws| iwh| jcm| sxs| jut| cwo| zbb| ntw| gja| ctx| hzj| hgq| loe| gbn| khv| uex| iai| zaj| jsn| oku| yzb| dkd| yrf| nzy| ddy| tox| mnt| ezx| zto| pqj|