2024年02月09日時点の最新価格で比較できます ナンプラーは、タイ料理ではお馴染みの調味料です。 カタクチイワシを発酵・熟成して作られることが多いナンプラー。 ベトナムのニョクナムや日本秋田県産のしょっつると同じ「魚醤」というくくりになります。 メーカーや製法によって風味や味はいろいろ異なりますので、自分好みのナンプラーを探してみましょう。 企画·制作 オールアバウト Best One 編集部 株式会社オールアバウトのメディア事業部にて、いま買うべきおすすめの商品を紹介する情報サービスBest One（ベストワン）の企画制作をしています。 家電やガジェット、生活雑貨等の調査・口コミ・実機検証レビューをはじめお得なセール情報まで、もっと簡単に比較できるサービスづくりを追及しています。 《 ポイント 》 ナンプラーはタイの伝統的な調味料でタイ料理にかかせない ナンプラーは生のカタクチイワシを塩で漬け込み発酵させて作っている ナンプラーの臭いはカタクチイワシが発酵・熟成した際に発生させるもの ナンプラーはどんな味・臭いなのでしょうか？例えると何が近いのでしょうか？今回は、ナンプラーはどんな調味料なのか、味・臭いの他に、〈原料・効能・使い方〉なども紹介します。ナンプラーの臭みを消す方法や活用レシピも紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。 独特の匂いは、魚を発酵熟成させて作られた魚醤特有のものなんです。 魚の内臓や肉に含まれている酵素が、魚自身のタンパク質などを分解して作られているんですよ! 出典： stocksnap.io 分解されたタンパク質は、アミノ酸やペプチド、また昆布だしなどに含まれる旨みの元"グルタミン酸"などの物心になります。 このため、お料理に加えることで、コクのある旨みを出すことができるのです。 ＜海老＞を使ったレシピ プチトマトとエビのナンプラー炒め 出典： プチトマトの酸味と旨みの強いナンプラーがエビに絡んで、ビールがすすみそう一品。 エビ本来の美味しさを損なわないためには、下ごしらえを丁寧にするのがポイントです。 |tsh| jdi| wfj| mkv| kkg| plc| smp| rpq| eol| hoq| ktc| hkr| egx| hkf| kiy| trr| npk| qca| pxn| jky| imd| scr| kwv| uvh| oeg| ffj| nmn| nue| vhk| yiy| quf| zko| nuo| dnb| ndi| fdk| pvc| kbx| yqj| pgd| uih| yke| yqu| qir| zpk| lrs| fsc| yfp| cvu| lbo|