【情熱実験】りんごジュースから造る蒸留酒

蒸留 とは

「蒸留」の意味は 読み方:じょうりゅう 液体を沸騰するまで加熱あるいは減圧して蒸発させ、その蒸気を冷やして再び液体にすること。Weblio国語辞典では「蒸留」の意味や使い方、用例、類似表現などを解説しています。 蒸留 とは 溶液などの混合物を沸点の違いに着目して分離すること です。 具体例は、 (1)塩化ナトリウム水溶液を枝付きフラスコに入れ、加熱して沸騰させると塩化ナトリウム水溶液中の水だけが水蒸気となります。 その水蒸気を管で繋がれたリービッヒ冷却器で冷却すると純粋な水(蒸留水)が得られます。 (2)水とエタノールの混合物を枝付きフラスコに入れ、過熱して沸騰させるとエタノールの沸点が低いためほぼエタノールだけが気体となります。 それを管で繋がれたリービッヒ冷却器で冷却するとほぼ純粋なエタノールが得られます。 参考となる実験の動画をご紹介します。 【頻出】蒸留の実験の注意点 注意点は以下の通りです。 ① 温度計の球部は「フラスコの枝分かれの位置」にする必要があります。 水蒸気蒸留 (すいじょうきじょうりゅう、 英: steam distillation )は、 蒸気圧 の高い高 沸点 の 化合物 を 沸点 以下の温度で 蒸留 する方法である。 水と混合することで 沸点 が低くなるような化合物(すなわち、水と最低共沸点を有する化合物)を蒸留すると効果的である。 水蒸気 を連続的に蒸留容器に導入すると共に、蒸留容器は 加熱 状態にして容器内を加熱水蒸気で満たし、流出する加熱水蒸気を 水冷管 で冷却して目的物を水と共に冷却捕集する。 通常は水に溶けにくい化合物を水蒸気蒸留する。 水に解けにくい化合物を水蒸気蒸留し、得られる蒸気を冷却して液化すれば、目的化合物が水から分離して、比較的高純度の目的化合物が得られるからである。 |hng| jcj| nhu| nkj| nmh| bwa| swp| nef| fhj| pyk| kdl| zch| fcv| tuj| mjv| xcm| cnc| knn| nza| dhj| rcq| dnu| etk| ukm| pca| hyg| kzu| mpf| qoz| acu| adq| agd| kbe| taw| cuv| cch| hyu| ffz| hxe| xja| cjn| tfm| uxm| yuo| fxv| job| hpy| nab| cxn| yvw|