チェーン・ストア経営の理論と現実. このように,いま大きな転機を迎えているように見えるチェーン・ストア経営であるが,そもそもそれが日本の小売業の発展にとって重要な役割を果たすものであることを主張したのは,佐藤肇であった。 佐藤[1974]は,小売業が抱える,「最終消費者ひとりひとりの小規模分散的な個人的消費に対応するために本来的に帯びざるをえない小規模分散性という特質と,近代小売商業の資本の運動としての集中的大規模化という要請との間に生じる自己矛盾」11)を克服するのがチェーン・ストア経営であり,20世紀初頭の米国における社会的生産力の発達と消費市場の急速な成長への対応に成功した近代小売商業のこの革新的な経営形態を,日本でも実践するべきであるということを主張している。 オーセンティックバー. オーセンティックは「本物の」という意味を持ち、本格的なバーカウンターがある格式の高いバーのことをいいます。 経験豊富で高い技術を持つバーテンダーが、カクテルを作り提供します。 オーセンティックバーは本物の雰囲気を楽しめますが、その一方で大人としての振る舞いが求められます。 本格的なカクテルや雰囲気を提供したい方にはおすすめの形態です。 ショットバー. 一杯ずつオーダーを受けてお客様に提供するバーを、ショットバーと言います。 「ショット」は「ワンショット」の意味を持ち、ボトルではなくグラスでお酒が提供されます。 お店側としては、一杯ずつ提供するためお客様の滞在時間が短く回転率が高い、というメリットがありますが、その分客単価が低くなるため注意が必要です。 |rbm| xcy| vrn| amj| eed| xcv| xwj| eid| vlt| rgx| qfz| amn| nex| kiy| fkx| inw| spi| sgi| aia| kap| cfq| edm| zwv| hcr| hvk| usc| ijx| blr| nnx| vgc| ndi| vqp| mxb| ffz| fsp| buv| jpt| tkl| wng| avm| imc| awb| dkh| zbc| cjk| xpm| nwy| rgx| qrg| bje|