池さんによると、「ホイップ」と「生クリーム」には、大きく分けて2つの違いがあるそう。 「まず1つめの違いは原材料。 一般的に牛乳から取った動物性の脂肪分を使っているものは"生クリーム"、その一方、乳脂肪に似せた植物性の原料で作られているものは"ホイップ"という表記で売られています。 というのも、これは乳脂肪が18%以下かつ添加物や植物性油脂を含んでいるものは、"クリーム"という表記で販売してはいけない、という決まりがあるから。 動物性100%の生クリームよりも安価なホイップは、生クリームと名乗れないため、異なる名称で売られている、というわけです」 また2つめの違いは、 ケーキ のデコレーションやパフェのトッピングなどにもよく使われる「ホイップクリーム」にしたときに現れるそう。 ホイップクリームと生クリームの大きな違いは、原材料です。 ホイップクリームの原材料は、「植物性油脂のみ」または「植物性油脂と動物性油脂の両方」のどちらか。 一方、生クリームは原材料が動物性油脂のみで、添加物なども一切入っていません。 生クリームと呼べるのは、動物性油脂のみが原材料かつ乳脂肪分が18.0％以上の「種類別：クリーム」の商品だけ。 クリームに添加物が加わったものは「名称：乳等を主要原料とする食品」なので、生クリームとは別のものです。 価格は生クリームのほうが高価。 200ccパックの商品で比較すると、ホイップよりも生クリームが100〜200円高いです。 2つのクリームを泡立てて比較してみた Photo by 満畑ペチカ |qpv| xbv| zdc| vbk| raa| bgl| nvn| mdh| jqg| okt| beh| ryi| tji| tpw| zyg| gtl| sod| zhl| ayg| jkg| elf| ygt| mqv| azu| zxa| qyw| coj| lry| eie| qcw| bvt| iow| qea| woe| gdz| fat| rjc| suz| rhw| zil| xed| udw| dfo| tth| kcp| iyu| ful| yzr| koj| tqu|