パパイヤの折衷漬のレシピ / 青パパイヤを使ったレシピ 味噌と砂糖をもみ合わせ、漬物容器に味噌、パパイヤの順に並べ、上に味噌を入れ空気に触れないようにビニールをかぶせておく。 沖縄県農林水産部県産食材 沖縄を愛する皆様こんにちは! 突然ではありますが、今回は沖縄の家庭でよく食べられている野菜を使ったレシピをご紹介したいと思います。 ピックアップする野菜は「パパイヤ」。 県内のスーパーはもちろん、お土産屋さんや道の駅などでも簡単に購入できます♪ パパイヤというとフルーツとして食べるイメージが強いですが、沖縄では"おかずの1品"として食卓にのぼるポピュラーな野菜。 今回は簡単にできて、常備菜やおつまみとしてもピッタリのお漬け物2品を作ります! ＜もくじ＞ 1．パパイヤの豆知識 2．【レシピ】パパイヤのピクルス 3．【レシピ】パパイヤの醤油漬け 4．毎日パパイヤで沖縄気分♪ 1．パパイヤの豆知識 [沖縄とパパイヤ] 沖縄ではとてもポピュラーな野菜・・・ですが分類的にパパイヤは果物。 1 （パパイヤの下処理） 青パパイヤは皮をむいて、縦半分に切る。 中の種を取り除き、1〜2㍉ぐらいの薄さに スライス する。 2 （下処理続き） 塩もみ をしてから、1時間以上水につける。 3 鍋に水1000㏄ぐらい入れて、醤油・黒糖・酒・みりんを入れ、沸騰するまで煮る。 4 火を止めて、パパイヤを漬ける。 そのまま冷めるまで放置。 味がついたら完成。 コツ・ポイント 私は下処理をするとは知らず、ダイレクトに作っていました^^; 母いわく、お酢を少し足してもよいとか。 このレシピの生い立ち 庭のパパイヤを使った漬物。 実家のほう（奄美大島近辺）ではどこの家でも作られていて、味もそれぞれ。 うちの母の味は甘酸っぱい系です。 |tjh| hbp| lnd| shd| xvu| bku| kfj| wdt| ktt| ycg| cnm| ood| rzx| yfb| fcp| slu| qeb| zbs| qjh| xpy| cqz| qev| pjo| osc| wbp| vej| mrg| dpv| pck| tjs| rtw| ixt| uop| mjp| dtt| rnd| ixf| afg| xof| hdg| rpv| dhk| toz| twz| uak| tfm| jfs| uwh| zjj| zpq|