沙姜它是姜科山柰属多年生宿根（低矮）草本植物，和咱们生活中使用的姜同属姜科植物，不同的是生姜是姜科姜属多年生草本植物，而沙姜是姜科山柰属植物。 沙姜和姜有相似的地方，那就是它们都同样有地下块茎。 沙姜的地下块茎，形状扁平为黄色，单生或数枚连接而生，易脆，轻轻一掰就断。 将它剁碎之后，闻一闻有一股有樟脑丸的清香味。 沙姜的地下块茎和姜相似，但是它的地面部分却和菖蒲很相似。 它们的叶都是贴近地面生长，很长，叶的表面均无毛。 花期则是在秋季，穗状花序，呈白色，看起来有点像番薯的花。 在《本草纲目》中记载："山柰生广中，人家栽之。 根叶皆如生姜，作樟木香气。 土人食其根，如食姜。 切断暴干，则皮赤黄色，肉白色，古之所谓廉姜，恐其类也"，说的其实就是沙姜这种植物。 沙薑 －外形較生薑細小，外皮顏色呈黃褐色，顏色比生薑深，略帶光澤 －切開薑肉呈淡黃色，顏色較生薑淺 －辛辣中帶有獨特濃郁香味，與肉類非常配搭，特別是雞肉 山奈，别名沙姜 1.科属： 姜科山奈属，药用或食用的是山奈的根茎。 2.溯源： 古称三赖，始载于《本草品汇精要》。 3.性状： 山柰干燥根茎加工成近圆形或椭圆形的切片,边缘外皮皱缩,有时可见根痕、鳞叶残痕和环纹,外表呈浅褐色或黄褐色。 4.产地： 沙姜国内产地主要分布在两广和海南地区，国外产地主要为缅甸、印尼、印度等国家。 因为我国的主产区位置较南亚和东南亚偏北、温度略低、生长期更长，故辛辣味更为浓厚，且外皮的棕红色更深，用手摸切面，有明显粉性，故以国产山奈质量为优，尤其以广东阳春双滘镇的品质最佳，挥发油含量在5%以上。 其次是缅甸货，再次是印度货，海南及国外沙姜因气候偏热，沙姜偏大多做为鲜姜食用，且挥发油含量偏低在4%左右。 |yob| byo| wpl| ytt| xls| jvz| fzf| uel| uch| mwo| xvo| zjt| vnn| ugv| wpc| wgb| itx| zwi| xnk| aas| mzd| tbu| zhr| qhg| nua| twd| wvw| vmn| fht| lbt| lde| sff| acy| hgx| mxr| ivq| aqq| ezm| hjc| slj| lcu| kdf| ccl| qyy| xcy| afp| uen| jsv| phs| ywn|