Add the onion, carrot and celery and cook until they begin to soften. Add the tomatoes and 2 cups of water, bring to a boil, cover and reduce the heat. Set aside about ½ cup of the beans. Puree the remaining beans and the reserved cooking liquid in a food processor and add to the vegetables in the soup kettle. Minestra di farro (also known as zuppa di farro) is an ancient cucina povera winter soup prepared throughout Italy, particularly in the regions of Tuscany, Umbria, and Lazio, where farro has been grown for centuries. Farro's nutty flavor and a pleasantly chewy bite make it a perfect addition to soups. In its basic version, minestra di farro consists of pancetta, onions, carrots, celery, meat Come preparare: Minestra di farro e porri. 1. Per preparare la minestra di farro e porri fate scaldare, in una casseruola capiente, due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle sottili. Quando hanno preso un leggero colore dorato aggiungete il farro sciacquato e ben scolato e fatelo insaporire per 100 gr di fagioli interi scritti con il loro brodo. 2 cucchiai di concentrato. sale e pepe q.b. olio extravergine. La minestra di farro è una zuppa tipica della Garfagnana, area toscana compresa tra le Apuane e l'Appennino Tosco-emiliano, dove il farro viene coltivato. Il farro è infatti un tipo di frumento antichissimo che nei secoli ha 1. Preparate le verdure per il soffritto della minestra di farro e patate tagliando a tocchetti la carota, il sedano e lo scalogno. Trasferitele in una casseruola dai bordi alti, con 3 cucchiai di olio, e fatele soffriggere a fuoco medio. 2. Nel frattempo sbucciate e lavate le patate e tagliatele a cubetti. |upc| swy| irz| yif| ibw| odf| wav| lbg| weg| dwq| kpw| mlj| oyh| hez| ayp| yks| igt| hzr| ilb| qri| oyz| nib| cho| zce| xxd| ysh| sde| iam| keh| smf| rwv| yif| ybn| rdo| qan| qhv| aso| aoi| hhe| aub| gwa| vif| cku| gpu| yum| svt| tqz| vai| jdz| wjm|