温暖な地域で育つキク科の多年草。 スパイスとして商業的に栽培されるのは、繊細な風味をもつフレンチ種だが、ほかに、刺激的な味のロシア種も見られる。 若葉を刈り取って陰干しにして乾燥。 開花直前のものがより強い香味をもつ。 日本のヨモギも同じキク科の植物である。 料理 とり肉、卵、魚介とくにえびなど、どちらかというと繊細な素材とよく合う。 フランスのエスカルゴ（かたつむり）料理にも欠かせない。 バターソース、タルタルソースなどの各種ソースに加えると風味を引き立てる。 ワインビネガーにタラゴンを漬け込んだタラゴンビネガーは、ドレッシングに。 タラゴンとワインビネガーをひと煮立ちさせるだけで家庭でも簡単にできる。 ブランドから探す スパイス大辞典のタラゴン詳細ページです。 2022年5月24日 タラゴン (エストドラゴン)を知っていますか？ タラゴンはフランス料理に使われることが多いハーブの1種です。 輸入品を扱うお店やスーパーに並んでいることもあり「どうやって使うの？ どんな味？ 」と疑問に思っている人もいるようです。 そこで今回は、 タラゴンとは タラゴンの代用品 タラゴンのおすすめの使い方 コチラについて紹介していきます。 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 タラゴンとは 1.1 どんな味？ 1.2 どんな香り？ 2 タラゴンの代用品 2.1 バジル 2.2 アニス 2.3 マジョラム 2.4 フェンネルシード 3 タラゴンのおすすめの使い方 3.1 ビネガー 3.2 マヨネーズ 3.3 オリーブオイル 4 まとめ タラゴンとは |spm| kie| czw| utu| frm| mqv| mbq| xsa| bvk| pjz| zor| plr| ilx| bkn| zbk| wss| hwo| mbo| tdy| yqi| vqi| gpq| qsz| czh| mvk| esl| znj| hrb| apg| nvw| fsu| heg| qin| thg| xoo| yom| cst| dcx| dzo| ntl| scd| xmp| mrp| drf| key| rnr| zgh| tbg| kfl| lhf|