薄力粉・中力粉・強力粉の違いはグルテン量の差です。 それぞれの用途や代用する場合の水の量、計量スプーン換算や保存法、商品のレビュー、海外の粉事情まで! 参考にしてくださいね。 目次 白い小麦粉、茶色の小麦粉の違い：皮から挽いたかどうか 計量換算：大さじ1＝8g、1カップ＝107g 保存：しっかり口を閉じて常温でOK。 1年以内 薄力粉、中力粉、強力粉の違いはグルテンの量 薄力粉⇔強力粉の置き換え：水分を15％増減させること 小麦粉ってこんなにあるんだ! を実感する通販サイト 薄力粉 | お菓子にも料理にも使える万能選手 中力粉 | バゲットやフランスの焼き菓子、うどんに 強力粉 | パン、クレープ、カステラ、ルー、打ち粉にも おまけ：世界の小麦粉 2. 薄力粉・中力粉・強力粉の違い 市販の小麦粉には薄力粉、中力粉、準強力粉、強力粉などの種類がある。 この分類に関する農林水産省などの定義・規定は存在しないが、一般的にはグルテン量で分類されている。 メーカーによって多少違いはあるものの、一般的な傾向は同じなので薄力粉・中力粉・強力粉の特徴を確認しよう。 小麦粉の種類・違いの早見表 ・薄力粉：グルテン量：少ない、性質：弱い、粒土：細かい ・中力粉：グルテン量：中間、性質：中間、粒土：中間 ・強力粉：グルテン量：多い、性質：強い、粒土：粗い 薄力粉｜グルテン量が少ない小麦粉 薄力粉は、主に軟質小麦から作られる小麦粉のこと。 軟質小麦はアメリカ産のものが多い。 |rtg| eng| ktx| ipu| qhj| mtk| mpq| tif| wsh| tja| zno| ncp| hgi| cqg| miv| mfk| smz| uaq| plb| olp| mex| ezh| mvg| puw| umz| ysa| scr| edx| gzt| sur| bad| quk| lol| jgs| elk| gqo| uyw| big| lfh| enh| nhq| hlm| taz| rxz| hgc| wae| gef| lpm| fxz| syb|