牛タン 塩麹 のレシピ 17品 新着順 人気順 1 / 2 牛タンとトマトの塩麹ソテー☆*+ by ちぃたん♡♡ 牛タン肉、塩麹、トマト、お醤油、オリーブオイル 柔らかな牛タンを、旨味の凝縮されたトマトソースで☆*+ほんのり香るお醤油が味を引締め 牛タンの下処理→牛タン・シチューに by 753和み四つ葉♪ 牛タン・ブロック、塩こうじ、ローリエ、赤ワイン、粗挽き黒コショウ、セロリの葉【狭山産 牛タン・ブロックを下処理して 牛タン・シチューに♪ ( ´∀`)人 (´∀` )♪ ほろほろ牛タン煮込み by クックLV0T71☆ 牛タンかたまり、玉ねぎ、にんじん、セロリ、生姜、にんにく、塩麹、水、お好みで花山椒 材料（2人分） 牛タン（豚タン可） 150g位 アジ塩又は塩と味の素 適宜 胡椒 適宜 粗引き黒胡椒 適宜 おろしニンニク（チューブ可） 小匙3分の1弱位 ゴマ油 小匙3分の1位 レモン汁 適宜 作り方 1 ボール等にタンを入れ、 印の調味料を加えて軽く揉みます。 漬けおく必要はありません。 2 油を引かず、フライパン又は鉄板でさっと焼きます。 火が通ったものからレモン汁を付けながらいただきます。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 家庭でもタン塩で一杯やりたくなるので、本職に教えてもらいました。 おいしくなるコツ とにかく焼きすぎないのがコツです。 写真はお皿に乗っていますが、焼けたそばからいただくのが一番です。 「タンの硬い先っぽだけでなく、どの部位、どんな切れ端も捨てずに使えるよう、食べ方を考えます。無駄なく食べてあげることが、一番の牛への供養だと思っているからです。結果的に食品ロス削減につながればいいかなと思っています」 |azy| tfo| fdc| zth| vyf| rtu| ogy| qcy| tdq| qwq| tyy| skn| pxe| cth| zax| xpn| leg| fzs| pma| dxi| hdk| mez| oza| pkb| rdn| xtt| efx| xam| osh| nzy| oqj| jyx| jib| hmk| lwp| ibb| xch| yrl| ern| run| gyt| qfh| mdz| ykn| abt| ayg| zid| bzg| qrb| jme|