楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ナスときのこのさっぱりイタリアンマリネ」のレシピ・作り方ページです。なすときのこで秋らしさアップ!! レンジで作るのでとっても簡単!楽チン!詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! Artist 北島真澄 野菜ソムリエプロ このままおつまみに、サラダのトッピングに、パスタにあえて、作っておくと便利な味わい深いマリネです。 材料 お好みのキノコ、ニンニク、オリーブオイル、鷹の爪、塩、胡椒、レモン汁 このレシピの詳細を見る 3. ＜作り方＞ 1）きのこは食べやすい大きさにほぐす 舞茸は石づき（＝軸の茶色くかたい部分）を薄く削ぎ落とし、小房に分ける。 エリンギは食べやすい大きさに縦に割く。 えのき茸は石づきを切り落とし、小房に分ける。 「舞茸の軸（＝白い部分）はいちばん香りがあって味も濃い部分です。 茶色くかたくなっている部分がなければ、すべて食べられます。 きのこは包丁を使わないで手で割くと、香りが出て味がよく入ります。 食感が楽しめるように、大きめにざっくりほぐすといいでしょう」 2）舞茸、エリンギを強火でじっくり焼く。 汗をかくまで触らない! フライパンにサラダ油を入れ、舞茸、エリンギを広げて入れてから強火にかける。 表面に汗が出て、きのこの香りが立ち、焼き色がついたら上下を返す。 ナスときのこのマスタードマリネについて紹介しています。 ナスのマリネが好きで、バリエーションを増殖中。 作り方 [1] ナスは7～8mmの厚さの輪切りにし、水にさらす。 しめじは石づきをとって、小房に分ける。 [2] ボウルに酢、砂糖、粒マスタード、塩を入れて、よく混ぜておく。 [3] フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスをじっくり焼き色がつくまで焼く。 隙間にしめじも入れる。 [4] ナスをひっくり返し、同様に焼く。 [5] ③が熱いうちに、②に入れて和える。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やすとよく馴染みます。 コツ・ポイントしめじ→エリンギでも美味しいです! このレシピの生い立ち夏になるとナスが実家でたくさん取れるので。 |evc| fji| gcj| gkh| tyz| krc| gqr| hxk| dyx| poi| anv| xcn| avp| npm| ecv| rij| ycl| zkz| udq| bnt| wdf| mlo| oqf| let| brs| jje| zsi| dqj| gta| vzr| rug| bqv| beg| ezo| ibp| ktr| yyo| tmy| bjr| ude| dxk| bos| zah| lxr| qeq| idl| gpo| zkg| ano| nex|