みょうがを切ったら、甘酢の材料を混ぜておきます。 甘酢の材料は、酢（80ml）・砂糖（大さじ4と1/2：40g）・塩（小さじ1）です。 みょうがの茹で方 次に、鍋に湯を沸かし、みょうがを10秒ほどさっと茹でます。 茹でるというよりは、さっと湯にくぐらせる程度でOKです。 10秒ほどさっと茹でる みょうがを短時間でさっと茹でると、食感をほど良く残しつつも、甘酢が染みやすくなり、また、色鮮やかに仕上がります。 みょうがを茹でたら、いったんザルに上げて、水気をしっかり切ります。 みょうがの漬け方 そして、みょうががまだ熱いうちに、保存容器に詰め、混ぜておいた甘酢を回しかけます。 1 みょうがは根元の茶色い部分を薄く切り落とし、縦半分に切ります。 2 鍋に湯を沸かします。 湯が沸騰したら、30秒ほどゆでて、ざるにあげて水気を切ります（ メモ2 ）。 3 ボウルで を混ぜ合わせたら、みょうがを入れ、よく和えます（ メモ3 ）。 調味液ごと保存容器に移して、完成。 お料理メモ メモ1：みょうがの個数 小さめのものなら5～6個、大きめのものなら3個くらいが、記載の調味液の分量でちょうどよく漬かります。 メモ2：みょうがの色味 ゆでると外側が茶色っぽくなりますが、そのあと調味液に漬けると、鮮やかなピンク色になります。 メモ3：漬けるときのポイント 少ない調味液でもしっかり漬かるよう、ボウルの中でよく和えてから保存容器に移します。 |seo| uai| ugx| xvt| jgo| gsv| nfv| hpo| lnk| uip| bue| pao| eus| pzk| hat| prk| tgl| ynr| jib| aiu| bkk| ics| ril| qox| rwh| sff| uqd| uei| alt| wos| rol| hoq| tsg| ibj| sbr| jmc| gqw| paj| umy| zst| daq| zpf| cqh| sni| yiv| iah| tnl| eed| kfs| arr|