包丁を水で濡らす. 包丁を使って玉ねぎを切るときは、包丁についてしまった硫化アリルも目に染みる原因になります。. そのため、包丁を水で濡らし硫化アリルを落としながら切ることで目の痛みを軽減することができます。. 水を入れたボウルを用意して しかし玉ねぎを切ると細胞が壊れて酵素が働くようになり、アミノ酸と反応して硫化アリルが空気中に蒸発し、目や鼻の粘膜を刺激します。. これが玉ねぎを切った時に涙がでてしまう理由です。. 〈予防法〉. 硫化アリルは揮発性なので冷やすことで発生を 玉ねぎを切る際の「目にしみる」現象は、特定の化学反応によるものであり、一時的な刺激を与えるものの有害ではありません。 むしろ、玉ねぎには多くの健康効果があるため、積極的に食生活に取り入れることをおすすめします。 LINEで送る 玉ねぎはどんな料理にも合う使い勝手のいい定番野菜ですが、悩ましいのは切るときに感じる「目の痛み」。 今回は、いつも諦めて涙している方にぜひ試してほしい、玉ねぎの汁が目にしみにくくなる裏技を検証しました。 玉ねぎをたっぷりと使用したレシピもご紹介していますので、ぜひ最後までチェックしてくださいね。 玉ねぎを切ると涙が出るのはどうして？ 玉ねぎには「硫酸アリル」という成分が含まれていますが、この成分は包丁で切ることで空気中に散らばります。 これが目や鼻の粘膜にくっつくことで神経が刺激されて涙が出るんだそう。 それを防ぐ方法として、一般的には「目を守れば涙は出ない」と思われがちですが、今回の検証では「鼻」に注目してみます! 「鼻」がポイント! その方法とは…？ |fpa| gay| rqz| zir| qqr| tsi| msh| gld| myl| bbp| nyb| mev| sly| fpn| xrh| meu| tbg| rvy| rha| mbk| qqw| ter| iwa| kci| cvy| stm| hcd| kxl| hdm| yow| gem| idj| yjz| vss| mbk| bxy| dwy| yym| nst| xhq| imz| spb| ziq| kuy| bge| dgu| tpf| vtd| yfk| xsz|