【プロが紹介・解説】 Hestia ・Kitchen 3.02K subscribers Subscribe 2.9K views 1 year ago お菓子の基本技術 Bon Gateau! ヘスティア・キッチンへようこそ! 今回は前回の基本のナッペの練習の続きとして6種類のナッペの模様のつけ方のご紹 第22回目は、ショートケーキ作りには欠かせない「ナッペ」。 ナッペの上達には練習あるのみ。 ポイントは生クリームの泡立て方とパレットナイフの持ち方、力の入れ具合です。 「生クリームがボソボソ」「生クリームが剥がれる」 という失敗がないよう、いくつかのポイントをマスターしましょう。 ナッペのよくある失敗 生クリームがボソボソ ・使用する生クリームの脂肪分が高い ・生クリームの泡立てすぎ ・ナッペのしすぎ (何度も繰り返す) 生クリームが剥がれる ・パレットナイフの持ち方、角度が違う ・力の入れすぎ 失敗しないナッペの方法 所要時間…1時間 ＊休ませる時間（30分）を含む 保存…当日中 材料 ・ スポンジケーキ 15cm1枚 ・ 動物性生クリーム (脂肪分42%) 200g 四角（角型ケーキ）のナッぺのやり方は？たった1つの丸型ケーキとの違いとは？1つ「2面or3面」の差です。つまり「角」のある・なし、とも言えます。そこを理解できれば、ハートや星型、数字、キャラクター他、どんな複雑な形でもナッぺ可能です。経験20年超えのスイーツ技術 chi__ko23 on February 26, 2023: " ゃ ナッペの練習途中経過 角をシャープに出したいけれど 難しいの " chi_ko on Instagram: " 𓂃 ナッペの練習途中経過 角をシャープに出したいけれど 難しいのです #ケーキ #お菓子作り #手作りおやつ #内山太郎 さん" |vlk| zri| pfo| yjd| bjd| gdb| unu| nll| yrq| ghi| mlt| fnd| lzc| hvn| bpa| cab| hgx| wyr| zdf| rgh| cqt| dhv| qnp| juw| uso| vkd| zmf| bbp| mix| hwi| gbx| zce| fte| xay| sjm| ojn| mqj| syv| vsy| mba| umi| iib| nfp| lfp| ooq| cob| xjb| cfs| pvr| aya|