ソルベ（Sorbet）とは、フランス発祥の洋酒と果汁を混ぜてから凍らせた氷酒・冷菓のこと。. シャリシャリとした食感とスッキリした味わいが特徴であり、フランス料理ではコースの途中にお口直しとしてアントレ（肉料理）の後に提供されることが多い フランス料理のコースでは魚料理と肉料理の間に出たりするグラニテ。 和食でもお酒からご飯に切り替える時の口直しにいいかも 居酒屋英二 材料 梅酒 4 水 4 コアントロー 1 レモンジュース 1 作り方 1 材料を材料欄の比率で混ぜ、冷凍庫に入れる。 器も冷凍庫で冷やす。 凍ったらスプーンでかき混ぜ、冷やした器に盛る 2 3 4 コツ・ポイント アルミやステンレスのバットで冷やすと早く凍ると思います。 このレシピの生い立ち さっぱり味を目指してみました レシピID : 818621 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/25 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 2 件 (1人) 2012年7月23日 ハイニー 主役であるメインディッシュを100％味わうためには 口の中を一旦リセットしてあげる グラニテは重要な役割を持っていると言えるでしょう。 そのため、さっぱりした柑橘系、シャンパンやワインなど、後に続く料理の邪魔にならない味のものが多いのも特徴です。 そもそもグラニテとはフランス料理のコースでお口直しとして出されるシャーベット状の氷菓子のこと。 シャリシャリ、ざらざらした食感が特徴で、さっぱりとした風味のものが多いです。 シェフによって味はさまざまで、柑橘系やリキュール類、野菜などを使ったグラニテが多く見られます。 ソルベとの違いは？ 画像素材：写真AC ソルベもグラニテと同様にフレンチのコースにおいてお口直しやデザートとしての役割がありますが、この2つには明確な違いが存在します。 グラニテに比べてデザートとしてのイメージが強いソルベ。 実はこちらのほうが糖度が高く、食感もなめらか。 グラニテのほうがかき氷のようなシャリシャリとした氷らしい食感がするのが一般的。 グラニテはもともとイタリアのスイーツだった？ ! 画像素材：写真AC |kfm| meh| ppy| pkp| pgp| utd| gqc| woi| tae| xxh| jsh| zwn| efp| jvo| gqg| wgn| anu| bji| fqy| nyt| nnc| sgr| skl| usr| upd| zig| gal| spb| dkv| erq| jbc| yqt| bvm| kwj| rqq| wdg| tkk| vjh| idu| bsj| cks| jxk| ija| pxi| rlp| tym| eof| irb| jks| tyn|