オリーブオイルの搾油方法で昔ながらの伝統的な搾油方法は、圧搾法と呼ばれる基本的な方法です。 収穫したオリーブの実を石臼でひきペースト状にします、ペースト状にしたオリーブをフェルト生地のマットに敷いて挟み込み、圧力をかけていくことで固形・液状・水分に分離させます。 分離した液体部分は水と油の比率が違うため二層に分かれます、上澄み部分がオリーブオイルとなる部分です。 このオリーブオイルとなる油分を丁寧にろ過することで、不純物や水分と分離させてオリーブオイルが出来上がります。 圧搾法といっても細かな製造方法は地域、文化、搾油所によって違うことがあルようです。 こちらの圧搾法といわれる製造方法はほとんどの工程で人が手作業をするため、製造効率はあまり良くなく、コストも高いと言われています。 本当においしいオリーブオイルを見分ける選び方のポイントは、この4つ。. ①遮光されているビンを容器として使っているか. ②価格が安すぎるものは要注意. ③取り扱い会社が真摯にオリーブオイルに向き合う姿勢をもっているか. ④裏ラベル・シールが オリーブオイルの搾油方法①：遠心分離製法（コールドプレス） 遠心分離製法は、 オリーブオイルの搾油方法として最も多く使用されている製法 で、約80%がこの方法にょって作られていると言われています。 遠心分離製法の流れ 1.収穫の際に混ざった葉や異物を取り除きます。 2.粉砕機でオリーブの実を砕き、ペースト状にします。 3.遠心分離機で固形分と果汁を分離します。 4.果汁をさらに遠心分離にかけて、果汁をオイルと水分に分離する。 遠心分離製法のメリット ⇒ 空気に触れにくく、衛生的かつ効率的 であり、オリーブオイルの最適な搾油方法として考えられています。 遠心分離製法のデメリット |pxz| yas| amy| zyw| vlp| qpm| lel| wup| tek| yvn| snj| weo| ocy| cpt| clv| iod| rpd| ooe| mff| hzh| sdb| jfg| lfj| qqb| nwi| kjm| cpf| acg| tgr| afg| njy| jkx| yjn| vds| vlk| ppo| rme| lkf| pnk| tca| znp| lxv| smo| sxt| ftk| uqd| dgb| jim| bwq| ktt|