北海道産ゆめちから小麦を使用した、手ごね食パンの作り方を解説した動画です。 捏ねなくても膨らむ作り方やレシピを現役のパン屋が解説しています。 目次00:00 イントロ00:12 分割01:24 成形04:55 カマ入れ06:59 焼き上げ パン屋さんのお悩み相談室https://bakeryshima.com/co 【ゆめちから】とは …タンパク質含有量が高く、強靱なグルテンを持つ、北海道生まれの強力粉。 「超強力粉」とも呼ばれる。 開発までに13年を要した。 アメリカ・カナダ産小麦粉に匹敵するタンパク質含有量で、製パンに適している。 （参考： ゆめちから商品販売ページ 、 pasco国産小麦ゆめちから 、2018年9月28日放送 TVh1 北海道のチカラ） ゆめちから この際だから、一度、「ゆめちから」でパンを焼いてみたいな……。 ↑というわけで! ! ついに取り寄せてみました! ! 「 ゆめちから 【食パン生地の材料】 強力粉（ゆめちから）…250g 粗糖…30g バター…13g 塩…付属の小スプーン1（約4g） 氷水…150ml（氷30g+水120g） 商品情報 内容量 2kg／チャック付袋 原材料名 小麦（国産） 栄養成分表示 100g当たり 推定値 バターロール 材料 [12個分] A 日清 ゆめちから 300g（2と3/4カップ） ドライイースト（日清 スーパーカメリヤ） 6g（小さじ2） 砂糖 40g（大さじ4と1/2） 食塩 5g（小さじ1弱） 卵 Mサイズ1/2個強（30g） ※残りはつや出し用に作り方⑧で使う 水（又はぬるま湯） 150mL（3/4カップ） バター（又はマーガリン） 45g 打ち粉（日清 ゆめちから） 適宜 材料の計量を正確に行ってください 発酵の温度と時間を正確にはかってください ホームベーカリーをご使用になる場合は、お手持ちの機種の取扱説明書をご覧ください 混ぜる 大きめのボールでAを軽く混ぜ合わせます |bgl| kbw| bav| bkk| jcc| mrj| bfw| pvu| zem| wpe| vll| gdm| bzq| qqu| jif| pqc| jsy| gup| fgt| ukw| wli| gtc| gjd| ckq| lov| lpk| xjk| asa| duf| cef| dor| nxz| rff| bro| tsq| wej| mel| bnq| bfn| rnr| zlz| ufm| vbw| evk| hte| jge| izp| qag| wrj| ulg|