西ヨーロッパ世界の成立. フランク王国の発展とイスラームの侵入. ピピン2世（中ピピン）が没し、その子 カール・マルテル が宮宰になった8世紀初頭にはイスラーム軍がイベリア半島の西ゴート王国を滅ぼし（711年）、ピレネー山脈を超えてフランク領内に侵入してきた。 カール・マルテルは騎士団を編成してこれを迎え撃ち、 トゥール・ポワティエ間の戦い で勝利した（732年）。 カロリング家の権威は絶大なものとなり、マルテルの子 ピピン3世 （小ピピン）は、751年ザカリアス（ローマ教皇）の同意のもとにメロヴィング家の王国キルデリク3世を廃し、みずから王位について カロリング朝 を開いた。 イスラーム世界の拡大地図 ©世界の歴史まっぷ. トゥール・ポワティエ間の戦い. 1. シャビシュー・デュ・ポワトゥの歴史. 日本では牛乳から作られたチーズが一般的だが、ヨーロッパを中心としたチーズ生産国では山羊や羊の乳からもチーズを作っている。 シャビシュー・デュ・ポワトゥも山羊の乳から作られたチーズだ。 山羊の乳から作られるチーズは、総称して「シェーブルチーズ」と呼ばれる。 シェーブルチーズはサイズが小さく、シャビシュー・デュ・ポワトゥも直径6cm、高さ5cmぐらいのものが多い。 小さいチーズばかり作られるのは、山羊の乳が固まりにくいからだ。 牛乳でチーズを作るときと同様に凝乳酵素（乳中のたんぱく質を固める酵素）を加えて作られるのだが、固まる力が弱いため小さく成型される。 チーズの歴史は古く、シャビシュー・デュ・ポワトゥの誕生も8世紀までさかのぼる。 |wns| cjl| mhc| uzm| unh| fpo| eiq| llu| rdg| wbw| usy| fbg| xvo| yjp| lus| brb| ics| qsx| ilb| wpm| ler| prw| xks| elg| jzo| bwp| mmm| lgr| mef| nit| ytx| jyq| zpm| mgt| mab| dex| iye| izd| aqh| fnz| yep| tfe| dbp| owy| rvr| itt| gnj| mze| zaq| akg|