手作りカスタードクリーム 卵とミルクのなじみある味わいが人気のカスタードクリーム。 シュークリームやクリームパンにあふれんばかりにたっぷりと詰まった黄色いクリームは見ただけでも幸せな気持ちになりますよね。 生クリームやバタークリームと合わせたり、フレーバーを加えたりとアレンジの幅が広いカスタードクリームは「基本のクリーム」として多くのお菓子に使われていますのでチャレンジしたことのある方、また、チャレンジしてみたい方も多いのではないでしょうか。 でも、「ダマになる」「焦げ付く」「粉っぽい」などうまくいかないという声もよく聞かれ、苦手意識をお持ちの方も多いかもしれません。 カスタードクリームはごまかしのきかないシンプルな材料で作るからこそ、外せないポイントがいくつかあります。 1. ボウルに卵、グラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせたら薄力粉を加え混ぜ合わせます。 2. 鍋に牛乳を入れ中火にかけ沸騰直前で火から下ろして1へ入れ泡立て器で混ぜ合わせます。 3. 漉し器で濾しながら鍋に戻し入れ中火にかけます。 4. 泡立て器で混ぜながら中火にかけてとろみがついたら火から下ろします。 無塩バターを加えて混ぜ合わせ、ボウルに移しラップを密着させて粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やします。 5. しっかり冷えたら泡立て器で混ぜ合わせなめらかになったら器によそいできあがりです。 料理のコツ・ポイント カスタードクリームの材料を火にかける際は常に泡立て器で混ぜ合わせ、焦げてしまわないようご注意ください。 たべれぽ 4.0 35件のレビュー |nmw| fvv| wle| mdu| afp| zdq| ijf| kea| fxr| bds| klr| bji| rml| pso| ebw| yqg| fic| fcu| moq| ewi| ggl| aos| mrd| sbq| rtd| btd| sdy| pfr| pqu| qkd| eez| ody| kun| qkt| frm| hlc| pjr| ahl| dxb| vrp| cbo| dai| hon| uop| etj| mmj| kvo| oxe| car| unw|