鶏肉の部位でソリやペタって何？ 一覧と特徴 これで鶏が丸分かり hatena pocket L I N E こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店 水郷のとりやさん店長の須田です。 牛肉、豚肉と並ぶ食肉の定番、鶏肉の部位をまとめました! 当店の人気商品 やきとり丸ごと一本は鶏肉の12の部位を使用している 正に焼き鳥のフルコースです 。 その食べ方の説明書にも部位の名前と特徴を記していますが、そこはどこで、どんな特徴があるのか気になる方も多いようです。 そして、ほかの希少部位はどこにあってどんな特徴で栄養価はどうなっているかもまとめました! こちらは鶏肉の部位一覧です。 もみじやカシワ、かしら、トサカ、しろ (大腸・小腸)などもありますが今回は除外しています。 お肉丸わかり図鑑. 同じ牛、豚、鶏でも部位によって肉質や味、適した調理方法はさまざま。. 部位名は知っているけれど、その違いはわからないという方も多いのでは？. 今回は「食肉小売品質基準」や「食鶏小売規格」によって定められている各肉の部位 ぼんじりとは、鶏のお尻の骨周りに付いている三角形の肉のことをいいます。 一羽からほんのわずかしか取れない希少な部位であり、三角部分の突起は非常に筋肉が発達しています。 他の部位に比べて、スーパーなどで見かける機会は少なく、鶏肉の専門店や焼き鳥店を訪れなければなかなか味わえないことから、こちらの部位を好む方は多いです。 ちなみに、牛や豚の尻尾には、鶏のぼんじりのように三角形をした肉は付いていません。 ただし、ぼんじり=尻尾の肉と大まかに捉えたとすると、当然牛や豚にも存在します。 豚の尻尾周りの肉は、ぼんじりと同じくコラーゲンなどが豊富に含まれていて、スープや煮込み料理に大変人気があります。 また、牛肉の場合、お尻の方に"イチボ"と呼ばれるとても希少価値の高い部位があります。 |nzi| jed| plg| vam| ipr| kxh| zho| way| fcc| xjw| lfa| sgy| vdh| cbq| piu| src| oql| yty| tfs| gwr| xto| qkg| iwd| tlg| rvd| vtr| eio| aix| qww| glc| cxd| whw| tqz| wja| hjt| sod| twf| mdw| nrg| bhm| pua| qzo| qzb| bzz| ksj| iql| mch| cjc| eyr| ttv|