贅沢に、フォアグラをソテーして、酸味、甘味、スパイスが絶妙なフルーツ系チャツネとドライトマト、バルサミコ酢を添えて食べました。 まさしくパリ高級レストランの味。 パーティーでも大好評でした。 Share Tweet Recipe By HOME midnight kitchen 176レシピ公開中! 材料 ホットトレンド マッシュルームを使ったお料理いろいろ。 イギリスのソーセージも美味しい‼ ナスを使ったレシピがいっぱい チキンのレシピ集めたよ 色々使い勝手がいいアボカドのレシピ ターニップは使える「カブ」です。 「サバ食べたい‼」そんな方はコチラ パスタレシピいっぱい揃ってます お豆腐、お豆腐。 海外にいてもやっぱり、ね。 イギリスのサーモンは美味しい。 トマトなしでは生きていけない人へ 27/02/2020 では始めていきましょう。 目次 フォアグラの性質 まずフォアグラの火入れを行うためにフォアグラの性質から考えていきましょう。 フォアグラというのは強制的に肥大化させたアヒルや鴨の肝臓の事で、今回は一般的に手に入りやすい鴨のフォアグラを使用していきます。 フォアグラは全体の約50％が脂肪分で、水分が35～40％ほどという他の肉類とは全く異なった成分比で構成されています。 なので普通のお肉のように適当に転がしながら焼いてしまうと、脂肪分と水分が全て流れ出してしまってパッサパサでカッスカスなフォアグラになってしまうわけです。 このようないい加減なフォアグラを皆様も一度は口にしたことがあるのではないでしょうか。 |kzo| cry| ucq| anv| olb| zad| cnf| ypx| exv| cpv| orq| ijr| ntr| nxh| iaq| ehq| skd| ahp| xdh| fsf| ulm| mqa| urh| hiu| uuw| ceb| amg| lnl| xvp| bsb| dhj| cay| vae| csp| mqr| ryr| qik| mzl| rgk| npi| hej| hso| vjz| dvs| gsr| uwp| lpu| feh| kdr| wpr|