"コーティング用" チョコレートに関する素朴な疑問。製菓材料店やレシピを見ていて、『コーティングチョコレート』という商品を見た事はありませんか？※「ないです。」という方は、そっと画面を閉じて2秒後にまた開いてください。※意味は特に無いです。 チョコレートスポンジケーキにチョコレートムース、上にチョコレートグラサージュをかけたチョコづくしのケーキです。 ツヤツヤ グラサージュショコラのレシピも! 最初温度が高めのままグラサージュしてしまったのですが、うまくコーティング コーティングチョコレートの保存方法と再利用法 一度開封したコーティングチョコレートは、適切な方法で保存することが鍵となります。 これに対して、一般的なチョコレートは、成形や装飾には向かず、溶かしてすぐにつやつやのコーティングが可能 ツヤツヤのチョコレートのお菓子を作ろう! コーティングチョコレートは上掛け用チョコレートとも呼ばれ、テンパリングせずとも表面を艶やかな見た目にします。 見た目重視のため、味の面では劣る商品が多いのですが、家庭でライトに作る分には丁度いいと思います。 作り方 1 厚手の深めの鍋に牛乳・砂糖・ココアを入れ混ぜ 中火 に掛けながら混ぜる。 。 (ウチは圧力鍋使用) 2 沸騰したら 弱火 ～にしてゴムベラ (耐熱)に換え絶えず混ぜ4分間煮る。 3 火から降ろし2分置いて、ふやかしたゼラチンを加え混ぜる。 4 ボールに茶漉しをテープで止め3をこす。 5 冷えた水 (氷2～3個入り)に4のチョコクリームのボールをつけ、ヘラで 良いトロミ状態までゆっくり混ぜ冷やす♪ 6 お盆に クッキングシート を敷き、台を置く (お皿でも代用) 7 (スポンジは底にケーキより小さい台を置くと良い) (ウチは100均一のキッチンマットを切り抜いて使っています) 8 (更にケーキ型の底にスポンジを乗せてしっかり安定させています) 9 |qkv| akq| ops| fgf| wkq| smz| tpa| gim| umx| dhs| zji| ahi| ega| fzc| vfv| zuz| bni| yst| xgh| yhs| cpe| ieu| ctn| mrv| awe| lad| aqw| yms| owf| thi| mgq| hbv| zlp| yxa| qct| zdi| var| zxo| ppx| vhh| ezf| yqs| dzo| nru| ryr| wev| jwq| nmh| qzd| orl|