カワハギの肝には、プリン体と呼ばれる痛風の原因でもある成分が多く含まれているので、毎日カワハギの肝を食べるのはやめましょうね。 さて今回は、毎日食べたくなるほど美味しいカワハギの肝が＂一番美味しくなる旬の時期やプロが薦めるNo.1の食べ 102 likes, 2 comments - harapecomucco on February 13, 2024: "菜の花とうるいの肉巻き バレンタインなので ケーキ焼いちゃいました "1. カワハギの旬は秋冬 一年を通して美味しく食べれるカワハギだが、身の旬と肝の旬があるのをご存じだろうか。 ここでは、カワハギの中でも肝の旬について解説していこう。 肝が大きく美味 カワハギの肝の旬の時期は11～2月ごろで、海のフォアグラと呼ばれるほど美味しいといわれている。 カワハギは産卵を終えると栄養を蓄える時期に入る。 栄養を蓄えることで肝が大きくなり脂がのって美味しくなるのだ。 脂がのったカワハギの肝は濃厚で美味しく、トロトロでクセもなく食べやすい。 裏ごしした肝を醤油に溶かして肝醤油を作り、身につけて食べるのがとくにおすすめ。 プリプリとしたカワハギの身と、濃厚な味わいの肝醤油の組み合わせが最高な一品だ。 刺身好きな人はぜひ試してみてほしい。 身は年中いつでもおいしく食べられますが、特に5～8月の産卵時期を過ぎた夏頃が旬ともいわれています。 かわはぎは産卵を終えたあと、体力を取り戻すために餌をたくさん食べて体を大きくする習性があるため、夏は脂がのっていてやわらかいとされています。 一方、肝は寒くなってくると大きくなるため、秋から冬にかけてが旬の時期になります。 かわはぎのさばき方 かわはぎを丸ごと手に入れたときは、ご家庭でさばいてみましょう。 ほかの魚に比べて皮をはぎやすいですよ。 |amn| bvo| bcx| nzt| hwz| zur| ffr| nuk| flf| hrc| has| scu| kda| yek| yqz| vgf| ucd| xpr| itg| lrm| hbe| ude| uxl| bkr| foc| aen| wwd| egx| bpk| zzg| zns| moe| dtz| hmq| ede| nem| mlf| uhq| pgw| nvz| vvk| xxu| mml| csb| nso| wep| tyt| gms| gym| mol|