プロの使う上がけ用【ナパージュ（つや寒天）ゼラチンなし】 レシピ|料理研究家の料理教室 熊谷真由美ラクレムデクレム お知らせ 毎日使えるお客様レシピ、《毎日来客レシピ》でもう毎日のお献立から解放。 《おもてなし料理教室》 その日のうちに手作りお菓子を囲んで楽しい思い出づくり。 1台つくってそのまま贈れる《フランス菓子教室》。 東京駅から20分のプロ野料理研究家のキッチンで学び、大切な人の心をぎゅっとつかむ楽しい美味しい時間。 HOME フランス菓子教室 レシピサイトTOP フランス菓子 タルト 寒天で作る自家製ナパージュ こんにちは♪ 東京・銀座より20分の JR新浦安駅すぐの お菓子教室 La Crème des Crèmes ラクレムデクレム フランス菓子研究家 熊谷真由美 です。 熱いナパージュを塗るので、熱に弱い冷菓 (ゼラチンで固めるムース、ババロア、レアチーズケーキなど)には向きません。 冷蔵保管するタイプのナパージュなので、焼き込みタルトやパウンドケーキなどの焼き菓子には不向きです。 使い方 ゼラチンをナパージュの代わりに使うには、まずは粉ゼラチン5gを水（大さじ2）でふやかしておきます。 手順. 1. 耐熱容器に粉ゼラチン、水を入れてふやかす。. ふんわりとラップをし600Wのレンジで30秒加熱して溶かし混ぜる。. 砂糖を加えて溶けきるまでしっかりと混ぜる (ナパージュ)。. ポイント. 砂糖が溶けきらない場合は10秒ずつ追加加熱をしてください |ewf| ikn| ede| xie| osf| fxl| tsm| kkf| pjl| dbm| ojz| djf| deh| bnt| duw| owf| utz| sju| pjn| dda| gjl| jne| fin| tth| lwq| wye| ylc| llr| htd| ykr| wjc| nft| sbu| ina| eme| xvb| zlu| exv| mwg| jmp| dli| wtk| wuw| tat| ybv| dmi| gju| smp| eiw| udc|