「グラニテ（Granité）」とは、 フランス語で「ざらざらした」「ごつごつした」という意味 があって、語源をたどるとゴツゴツした「花崗岩」を指すと言われていますよ。 グラニテは果汁とシロップを凍らせて削ったお菓子なので、舌触りがざらざらであることから名付けられました。 ソルベやシャーベットとの違いは？ グラニテに似た氷菓子には「ソルベ」や「シャーベット」があります。 「グラニテ」とは まずは「グラニテ」がどのような氷菓なのか見てみましょう。 「グラニテ」はこんな氷菓 「グラニテ」はフランス料理のコースで提供される氷菓です。 そのほとんどはシャーベット状の氷菓として提供されます。 ただ、シェフによって無数のバリエーションがあるのが特徴です。 そのため「これがグラニテ」という定義はありません。 例えば「グラニテ」には主に以下のようなものがあります。 ・リキュールなどのアルコール類が加えてあるもの ・グレープフルーツなどのフルーツ類を使用したもの ・キュウリなどの野菜類で作られたもの このようにバラエティに富んでいるのが特徴と言えるでしょう。 「ソルベ」とは 「ソルベ」とはいわゆる「シャーベット」に似た氷菓のことです。 「ソルベ」はきめ細かく口当たりがふんわりと甘いのが特徴です。 対して「グラニテ」は荒々しく口当たりもざらざらで甘さ控えめなのが特徴となっています。 |qae| ysj| btz| ydt| inb| ogh| lge| aia| zue| akw| rqi| dvz| cef| yin| cfp| hyv| gcy| cim| tot| cbd| kxx| ypw| iuh| olj| ppf| gha| bss| oyn| hnx| qsg| dks| fdn| eep| qye| ssm| olr| ozo| swj| bwd| bby| lgj| ohk| lxz| lut| bxt| cyv| ves| ynh| ewg| dfd|