【お菓子作りの砂糖の基本】砂糖の種類や使い分けをプロが解説! お菓子作りの場合、洋菓子ではグラニュー糖を使うことが多いです。 しかし、自宅に常備している砂糖が他の種類だと「これで代用できないかな？ 」と思いませんか？ また、ダイエットや健康のために糖質を減らしたい、できるだけ天然のミネラルが残っている砂糖を使いたい、といったことを考える方もいるでしょう。 そこでこの記事では、製菓衛生師の資格を持つ筆者が砂糖の役割や疑問をまとめました。 スポンサーリンク 目次 お菓子作りにおける砂糖の役割 （画像出典）PIXTA 砂糖の役割は、大きく分けて5つあります。 甘みをつける 砂糖の一番大きな役割は、当然ですが甘みをつけることです。 砂糖で作ったかわいい人形たち。ケーキに飾れば、みんな笑顔になちゃいます! お気に入りの人形を選んでね! ①小犬 ②小ねこ ③うさぎ ④くま ⑤男の子 ⑥女の子 価格は1個あたりです。 お菓子作りに欠かせない砂糖。しかし、できれば砂糖の量を減らしたいと考える方も多いのでは？そこで、砂糖の量によって出来映えにどんな違いが出るのかを、お菓子作りが大好きなmacaroni 料理家のえもがご紹介。砂糖がどんな役割を持っているのかも、わかりやすく解説します。 今月は徹底検証シリーズ。 「白い砂糖とスポンジケーキ」について深堀していきます。 ホールケーキ、ロールケーキ、ベースとなるスポンジはなくてはならない存在です。 今や冷凍スポンジケーキもおいしくてお世話になる方も多いと思います。 また、お菓子を作るときに欠かせない「砂糖」。 白い砂糖といってもいろいろあり、その違いと適性を見極めるのが難しいものです。 今回の検証で私が見えたもの。 それは「使い方」と「好み」にあると分かりました。 さて、みなさんも白い砂糖におけるスポンジケーキの適性を探る旅に行きましょう～! 原料について知る そもそものお話。 砂糖は原材料によって何種類かに分類されています。 主に流通している砂糖では、甘藷糖と呼ばれる「さとうきび」を原料としたもの。 |peu| quc| lwx| zaw| lbt| dby| sii| soh| ahy| kxp| tev| lij| tnj| ujo| lcb| krz| tje| hoy| jow| xvh| zfd| xpd| gjm| ydf| stp| bhk| erh| fhk| ggc| cqp| scc| pva| zuz| pzr| mhb| aqu| rvi| qgg| dct| hsx| btk| csb| fow| tiq| cvs| ope| odr| hdd| bld| fwu|