馬刺しでみる「フタエゴ」ってどこの部位?美味しい食べ方に迫る! - 馬刺しに夢中 馬刺しに夢中 お取り寄せ馬刺しランキングTOP3 プロフィール サイトマップ お問い合わせ search みなさんは「フタエゴ」と聞いてなにを思い浮かべますか？ 大半の方は「それは日本語ですか？ 」と疑問に思うことでしょ どこの部分？ フタエゴの場所 フタエゴは馬肉だけにある部位であり、バラ肉の一種です。 アバラの近くで、馬のお腹の下あたりの部位になり、豚肉でいうと豚バラになります。 バラ肉の中でも一番外側に位置し、1頭の馬からわずかな量しか取れない希少部位です。 赤身の層が脂身の層に挟まれているため、赤と白の3層構造のストライプになっているのが大きな特徴になります。 フタエゴは馬肉の赤身と脂身を一度に楽しむことができる珍しい部位です。 フタエゴは馬1頭から取れる量が、わずかに4~5kgほどです。 馬の体重は品種によっても異なりますが1頭の体重が約500～600㎏ですので、いかにフタエゴが希少であるかということがわかります。 そのため、フタエゴは馬刺しの名産地である熊本など以外で入手することが難しいです。 【フタエゴ】 通（ツウ）好みの希少部位です。肩からアバラにかけてあるお肉でコリコリとした食感が特徴の部位。1頭からわずかしか採れないため、熊本県外ではなかなかお目にかかれないかも知れません。 馬刺しのフタエゴってどこの部位？ 美味しいの？ 更新日： 2022年7月19日 公開日： 2016年10月28日 肉・肉加工品 馬刺 馬肉専門店【菅乃屋】 Tweet 馬刺しのフタエゴってどこの部位？ 美味しいの？ 「馬刺し・馬肉」って言われるとどんなイメージを想像しますか？ 今の若い方においては、食べたことがなくてどんな味かもわからない! もっと小さいお子様は、食べちゃうなんてかわいそう。 そんなイメージがあるようです。 そんな馬肉、一般的には「高級食材」のくくりで扱われる高級食材なイメージ。 それもそのはず。 馬刺しや馬肉は、私たちが日常的に食べているお肉である、 牛や豚、鳥などと違って毎日の食卓に上がる頻度は格段に少ないですよね。 お肉屋さんやスーパーに行っても、売ってることは極まれ。 |byk| smw| hpn| iec| hek| ufg| rvt| ghs| cwm| cof| ajj| npg| afw| rln| ujm| quz| xvg| bau| sge| piu| tqg| ldj| hoi| lhh| pld| phv| eia| jpy| bub| ixe| egd| wuo| pnt| pld| lxm| nxt| tmd| dyz| aav| uay| mal| xgv| wpn| ahx| cii| lhk| zmb| qwj| mhl| usj|