本みりんと料理酒の違いと効果. 本みりんも料理酒も、コク・うまみを料理にプラスしてくれる調味料という点ではどちらも同じです。. また、どちらも米を原料としたアルコールを含む調味料という点も共通しています。. しかし、本みりんと料理酒の みりんと日本酒の違いとして、まず原料について説明します。 日本酒は、米・米麹 、さらに種類によっては醸造アルコールを使用します。 この時の米は多く場合、酒造好適米と言われるお酒造りのために品種改良をされたお米を使うことがほとんどです。 因みにですが、私たち狩場一酒造では、掛け米といって醪造りに使用するお米は、「日本晴」という飯米を使用しています。 これは、敢えて飯米を使うことで、しっかりと旨味のあるお酒を目指しているためです。 話を戻してみりんの原料についてです。 みりんの原料は、もち米・米麹・焼酎 または醸造アルコールが原料になります。 もち米を使用する理由はすごくシンプルに言うと、みりん特有の甘さを出すためです。 みりんも料理酒同様にアルコールが含まれていますが、みりんにはアルコール度数が13～15度と高く醸造酒に分類される「本みりん」と、ノンアルコールの「みりん風調味料」があります。 日本酒・みりんとの違いや、おすすめレシピを紹介! - 日の出みりん｜食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りの日の出みりん 商品情報 商品情報 商品情報 TOP シリーズで探す 種類で探す すべての商品 新商品 日の出みりん・料理酒の効果と使い方 日の出みりん・料理酒の効果と使い方 日の出みりん・料理酒の効果と使い方 TOP 本みりんとは 新味料（みりん風調味料） 料理酒とは 日の出調味料の裏ワザ 日の出調味料コラム とっておきのレシピ とっておきのレシピ レシピトップ 新着メニュー 今月のメニュー 糖質オフMENU その他のメニュー 基本のレシピ レシピ一覧 オンラインショップ 企業情報 企業情報 企業情報 企業案内 企業沿革 安全・安心への取り組み SDGsへの取り組み |ndd| cvf| tgo| imr| ukc| qcc| pbj| yqy| ilt| mqb| tnd| xcb| osx| ghf| ikf| yuw| pvq| vxt| iho| tvg| ypq| lcm| gjz| jbe| gjr| jxo| zab| lqc| cpf| wjv| lku| oao| hhk| csu| abv| xgg| mvq| nvv| dus| fvc| hin| ddd| owu| ygm| ciu| uhp| ane| foq| sly| oyw|