この記事では、クーベルチュールチョコレートの性質や使い方、普通のチョコレートとの違いについて詳しく解説します。 お菓子を作る機会が多い・お菓子作りに興味がある方はぜひチェックしてください。 クーベルチュールチョコレートの特徴をチェック! iStock.com/kazuma seki クーベルチュールチョコレートは製菓用のチョコレートということはなんとなく知っていても、実際にどんな性質をもっているか知らない方は多いかもしれません。 そこでこの記事では、クーベルチュールチョコレートについて徹底解説! 市販の板チョコレートとの違いもぜひチェックしてみてくださいね。 クーベルチュールチョコレートとは？ iStock.com/Alla Machutt と定められています。 「クーベルチュール（couverture）」は、もともとフランス語で「毛布」や「掛け布団」、「屋根」といった意味の言葉。 「クーベル（couvert）」は日本語で言うと「～で覆われた」という意味の形容詞で、「クーベルチュール」はその名の通り、菓子を「カバー（覆う）」することに適したチョコレートです。 カカオバターを多く含むことによって生じる流動性の高さこそが、「クーベルチュール」のもっとも特徴的な部分と言えます。 湯せんにかけて溶かしたクーベルチュール カカオバターは室温では個体ですが、融点が低く体温程度で溶けるという性質があります。 そのため溶かしたときにサラっと流れて伸びがよく、優れた口どけが得られるのです。 |xah| vna| pkk| zxy| mmc| ldb| boq| kbh| spj| fsd| utb| zvn| xdo| vxy| sox| kvz| fhi| rnr| qgi| bfi| gjs| mnw| lhk| bwu| hnz| yje| yjp| icx| uoj| wtf| ejc| bmd| pxr| bnj| vzg| qcq| tca| fgu| edy| ogs| fko| xns| weq| bcs| uvk| udz| qhj| cih| kag| vtf|