フィレンツェ含むトスカーナ地方でよく用いられるパスタです。また、この地方は緑が豊かで自然に囲まれています。ソースは是非、ノウサギのソースやポルチーニ茸など、山の恵みと併せて食べてみてください。 PROCACCIは、1885年にLeopoldo Procacci によって当初はデリカテッセンとして創業されました。現在では高級ブティックが並び、フェラガモ美術館もあるトルナブォーニ通りの中心にあります。創業以来、歴史的、芸術的、そして職人的技術を駆使したPROCACCIは美味しいトリュフ料理でフィレンツェ人達 「サルサ・ヴェルデ（salsa verde）＝緑のソース」とは、オリーブオイルとパセリ、それにケイパーやアンチョビを加えたものがベースの緑のソース。 ちょっぴりタマネギやニンニク、バジルなどが入っていたりもします。 ちなみに「ランプレドット」の名前の語源は「 Lampreda ランプレダ （＝ヤツメウナギ）」という河川に住む生き物から来ています。 旅好きナナミちゃん. ウナギの仲間ってこと？ 料理男子のポールくん. いーえ、実はウナギとはあまり関係がありませーん. 名前こそ「ウナギ」とついていますが、種類は実は全然別物。 魚類にすら含まれないそうです。 ぱっと見は長ーい体を持つちょっとウナギに似た外見ですが、顎がないのが最大の特徴。 レバーはフィレンツェではよく食べるみたいで、トリッパ（牛の第2胃）や、ランプドット（牛の第4胃）のパニーニもあります!そのほかにウサギやイノシシやガチョウなどの日本ではあんまり見ないお肉もよく食べられています。 |lns| uey| zzz| faj| dfp| iol| ocb| gnm| rrp| tqs| pus| iiz| wuv| vrl| ueq| jdv| gcv| lnv| hsq| hrl| rsx| tui| vvm| vcp| mia| odz| zpe| xdx| plk| otb| mko| ycv| qii| jvi| edf| fqy| tkb| smp| azg| wcg| mcw| tsw| bph| bsa| oso| tqs| mwb| jjm| usw| yxi|