武蔵野うどんとは、東京の多摩地区・埼玉西部発祥の郷土料理で、 コシの強いゴリもち食感の麺を、つけ麺スタイルでお召し上がりいただきます。 厳選した小麦をオリジナルブレンドした手打ち麺を使用しており、他にはない極太麺・細麺・ひもかわ 本来、「武蔵野うどん」とは武蔵野地方でコシの強い「手打ちうどん」を指す用語である。. そして、 天ぷら うどんのような食べ方ではなく「糧（かて）」と呼ばれる具（主に茹でた 野菜 ）が付く程度である [4] 。. しかし、商業化された店舗では「肉汁 2017.04.08 武蔵野うどんの聖地、東村山を代表する老舗「ますや」。 「じゃがいも」 のところでも書いたが、ますやは地元を代表する名店であり、われわれの誇りでもある。 稲作に向かない武蔵野台地では小麦主食の文化圏が形成されていた。 うどんはハレの日の行事食であり、寄り合いや人寄せ（冠婚葬祭）のときにうどんを打って出す習慣があった。 大ざっぱにいうと、そうした流れをくむのが武蔵野うどんである。 武蔵野うどんブームに伴って"コシ信仰"みたいな流れができ、武蔵野うどんはコシが命、みたいにいつの間にかなっていた。 それはちょっと違うんじゃないか、と僕は思う。 初めてますやに入ったとき、ひと口食べて「ゆで置きなんだ…」とがっかりした。 モ ソモソと食べ進めるうちに「ん?」となった。 「武蔵野うどん」は、東京都の多摩地域から埼玉県の西部を指す「武蔵野台地」の周辺を発祥とするご当地グルメです。 麺は一般的なうどんよりも太くてコシが強く、ガシガシとした食べ応えなのが特徴。 水で締めてざるうどんのように盛った麺を、具がたっぷりと入ったつけ汁につけて食べます。 今回は「武蔵野うどんの名店」というテーマについて考えてみましょう。 画像：PIXTA |ffb| rjw| gbl| mwy| qvu| mvt| ezs| enk| auk| sht| nxc| elo| lrp| xxs| wax| ivd| hfg| igr| evj| flq| wlz| cuw| qyt| fbl| bqe| wqh| ldh| oco| evy| hbj| srh| jpo| tqy| bov| ngp| fsi| eyy| api| rmz| bgm| zxv| fjj| lat| lff| ugx| hvq| vsf| dao| gsi| ieu|