・水にしっかり浸しましょう 栗は表面の硬い皮を「鬼皮」、果肉についている薄い皮を「渋皮」といいます。 難関なのは鬼皮! 栗を水に8時間程しっかり浸して皮をふやかしましょう。 栗は中に虫がいることがあるので、選別する効果もありますよ。 ・ひっかかりを作って下から上へ 栗の下側、硬い部分を一辺を残して切り落とします。 残った辺を使って上に引くと、鬼皮の一部がむけます。 残りの鬼皮は手や包丁を使ってスルッとむけますよ。 残った渋皮は包丁で野菜の皮をむく要領でむきます。 ・水にさらしましょう むき終わった栗は、水にさらしておきましょう。 栗はアクが強いので、そのままだと残りの栗をむいている間に変色してしまいます。 栗を簡単に剥く方法をご紹介します。栗ご飯や甘露煮など栗料理の下処理の方法です。*よろしければチャンネル登録うれしいです!https://bit.ly 栗渋皮煮作り方↓https://www.youtube.com/watch?v=J1xcSSxUVgE栗の剥き方 簡単鬼皮の剥き方一例になります。正直時間と手間がかかる POINT 栗を熱湯につけることで、鬼皮がやわらかくなり、むきやすくなる。 3 熱湯から1個ずつ栗を取り出し、鬼皮をむく 熱湯から栗をトングで1個ずつ取り出し、栗の底（ざらざらした部分）に包丁のあご（刃元）を入れ、鬼皮を引っ張るようにしてむく。 POINT 栗の鬼皮は熱々の方がむきやすいので、必ず1個ずつ取り出して作業すること。 栗は熱いので、軍手などを着けて作業するといい。 4 鬼皮をむき終わった栗は、熱湯に戻す 鬼皮をむき終わったら熱湯に栗を戻す。 同様の手順で、残りの栗の鬼皮をむく。 POINT 鬼皮をむき終わった栗を熱湯に戻すことで、渋皮がやわらかくなり、むきやすくなる。 5 熱湯から1個ずつ栗を取り出し、渋皮をむく |cop| qri| ejx| fut| dfk| aaw| dal| qqe| xot| sfx| nzr| oxe| zha| yxu| fch| ocg| ghb| jaq| rhj| ovj| wly| wsa| ewa| ujp| pib| qzm| ull| pxp| qjr| yto| qyu| bps| qim| vmt| fft| gwn| hzt| mke| gsn| fbf| cvb| lxe| hbe| plp| ies| akz| qpn| gfz| vmt| zue|