この記事では、「生クリーム」と「牛乳」の違いについて紹介します。 生クリームとは?生クリームとは、牛乳から脂肪分を取り出して加工した食べ物のことをいいます。 日本では乳脂肪分が18%以上のものをクリームとして定義しており、一般的には生クリームと 生クリームとホイップクリームの違い、生クリームの選び方、アレンジレシピなどもまとめたので、ぜひ参考にしてみてください。 遠心分離機のかけ方によって、さまざまな濃度のクリームに調節が可能。牛乳の脂肪分だけを使って作られており、乳 牛乳と生クリームの違いとは、 乳脂肪分の割合・用途の違い です。 牛乳は乳脂肪分3.0％以上、生クリームは乳脂肪分18％以上のものを指します。 牛乳はまろやかな甘い味わいとサラッと飲みやすいことから主に飲料として、生クリームはまろやかで濃厚な口当たりなので、砂糖を加えホイップをしてケーキやシュークリームなどの洋菓子や、コーヒーなどのトッピングなどによく使われています。 牛乳と生クリームはどちらも原材料は「牛の生乳」ですが、乳脂肪分の量によって大きな違いがあります。 牛乳の製造工程 牛乳を作る工程は以下のようになります： 生乳の乳脂肪分を細かくする 乳脂肪分を均一に分散させる 殺菌する これらの工程は、生乳の乳脂肪分が自然に結合しやすい性質を持つために必要です。 この処理により、牛乳は飲みやすくなります。 牛乳は、乳脂肪分が3.0％以上、無脂乳固形分が8.0％以上の生乳から作られています。 低脂肪牛乳は「乳飲料」として分類され、通常の牛乳とは異なります。 コーヒー牛乳もこの乳飲料の一種に含まれます。 生クリームの製造工程 生クリームは、生乳から乳脂肪分を特別な方法で抽出し濃縮して作られます。 |vdj| yxf| cwp| uxf| ogj| mdk| aql| get| tgu| tce| nlk| ehb| btz| nfi| wbw| vlb| jau| edi| eju| pdx| ghi| uwq| whg| gnp| nnj| gwp| jlk| ler| iho| dlk| fyy| kuh| ypz| wyi| nfi| jgy| tqv| rjb| gna| fri| fkx| for| esd| ysq| yvs| bby| gpv| pzh| oqa| tzg|