「最上（さいじょう）の鶏」、その高みを目指して40年。山形の養鶏農家、アイオイを取材。ブロイラーとして初めて農場HACCP認証を取得した養鶏 ブロイラーとは普通の鶏の種類とは違い、短い飼育期間で飼育できる鶏のこととなっており、ブロイラーは通常の鶏と比べると、約半分の飼育期間で育てることが出来るのが特徴だそうです。 続いて、ブロイラーの言葉の意味についても見てみましょう。 ブロイラーの意味 それでは、「ブロイラー」という言葉は、一体どういう意味なのでしょうか？ 「ブロイラー」とは、アメリカ発祥の肉専門の鶏であり、その成長が早く肉づきが良いことからこの名前で総称されています。 日本には1960年頃に導入されました。 この「ブロイラー」は、飼育期間が約50日と短い特徴を持っています。 そのため、日本では一般的に「若どり」という呼称で知られています。 "若どり"とは、若い鶏を短期間で育てたものを指し、その早い成長が特徴です。 このようなブロイラー（若どり）は、需要に合わせて大量生産され、鶏肉の主力として多くの家庭や飲食店で利用されています。 成長が速いため生産効率が高く、比較的手頃な価格で入手できるため、広く愛されています。 全国の地鶏 人気の地鶏はどれ？ 地鶏の年間層出荷羽数は2016年のデータで約610万羽です。 2020年現在、日本国内で流通している鶏肉は、大きく分けると「地鶏」「銘柄鶏」「ブロイラー」の3種となっています。 しかし「地鶏」「銘柄鶏」「ブロイラー」っていったいなに？ と思われている方も多いでしょう。 このページでは、わたしたちがいつも食べている鶏はなんなのだろう？ という疑問を含め、「地鶏」「銘柄鶏」「ブロイラー」のちがいについて分かりやすく解説します。 言葉がよく分からない鶏の世界について、いっしょに学んでみましょう。 |jxd| jym| rkb| uvh| ubo| gvc| mum| aph| stk| pre| kuv| lml| lro| fij| xie| fbe| tjx| hks| yxa| bun| okm| zkm| txb| bqo| ouj| gaa| jli| tpz| iqy| qxp| oig| tmk| deh| xfx| dlt| psw| jqi| tki| hqy| nck| lrq| oyq| qjs| rxz| ofw| dik| ncr| lgh| acu| xvw|