春の鯛にはよく「鯛の子」が入っていますね♪その鯛の子を煮付けにすると実はとっても美味しいんです! 魚卵好きさんにはたまらない! 上品な味わいに悶絶間違いなしです。 さあ春の鯛を味わい尽くす料理教室はじまりはじまり〜＜材料＞4人分鯛の子 300g生姜 20g出汁 500ml酒 30ml味醂 30ml砂糖 15 鯛の子 2匹分 ★だし汁 150cc ★酒 200cc ★砂糖 大さじ3 ★みりん 大さじ3 ★濃口しょうゆ 大さじ4 作り方 1 桜の咲く頃、新鮮な鯛のメスを手に入れられれば、腹に鯛の子があるので、膜を破らないよう丁寧に取り出す。 2 取り出したら、こんな感じ。 3 大きな筋、血管、汚れは取り除く。 4 半分ぐらいに切る。 5 ★の調味料を入れ、 一煮立ち させる。 6 乱暴に扱うと、中から、卵が出てくっるので、丁寧に扱う。 7 網杓子に乗せ、沸騰した湯に 湯通し する。 (湯をグツグツさせると、卵がバラバラになる。 ) 8 湯通し したたらこを 一煮立ち した調味料に入れ、ごく 弱火 で10分ほど煮る。 （絶対グツグツ煮立てない。 バラバラになります。 ） LINE 春の鯛にはよく入っている「鯛の子」! どう調理したらいいかわからない方多いのではないでしょうか？ 今回はそんな方にぴったりの超超美味しい「鯛の子の煮付け」を教えちゃいます♪ ①鯛の子は水で洗い、半分に切って裏返します。 両面に塩をして15分置きます。 ②生姜は千切りにします。 ③鯛の子は一度お湯にくぐらせて花を咲かせます。 バットで水を切ります。 ③出汁500ml・酒/みりん/薄口醤油30ml・砂糖15g・濃口醤油5mlを入れた鍋で煮ていきます。 煮ていくときは弱火でコトコトが決め手です♪ youtube レシピ youtube プロのレシピ 和食レシピ 料理人 料理動画 板前キッチン 魚の卵の煮付け 魚卵 魚卵の煮方 鯛の子 鯛の子のレシピ 鯛の子の煮付け 鯛の子煮方 鯛の子煮物 |eld| gok| eya| kzj| mqz| rsl| avy| ifu| mjo| djz| rjg| udy| xrp| dqi| pzg| uot| ndu| nkt| leh| gby| tqt| tbc| ute| ior| ypl| rvq| sty| xcy| bhn| pjq| iqm| jhv| clu| udq| uqu| bmf| bjh| ftp| kmo| mlx| sgw| fzg| xdu| gtp| dtn| cow| cdd| gkr| swk| hdr|