2021年8月27日 イワナといえば、塩焼きで食べるのが定番だ。 イワナが手に入ったら、ぜひ試したい。 本記事では、イワナの塩焼きの作り方を下ごしらえから説明していく。 また、焼きあがったイワナの食べ方も紹介していく。 イワナを調理する際の参考になれば幸いだ。 1. 川魚のイワナの塩焼きにしよう! 基本の下ごしらえ方法 まずは、イワナの下ごしらえの方法について見ていこう。 決して難しくはない。 イワナとはどんな魚？ イワナは川魚の一種で、渓流の中でも上流に生息している。 クセが少なく食べやすいのが特徴だ。 山間部の観光地などで、名物として親しまれることも多い。 塩焼きで食べられることが多いが、新鮮なものは刺身でも食べられる。 近年では養殖され、スーパーなどにも並ぶことがある。 ぬめりを取る たくさんのイワナの塩焼きの中から、あなたの食べたい一品を見つけよう! メニュージャンルごとに一品単位で探せるグルメサイトSARAH[サラ]では、全国50件のイワナの塩焼きのおすすめ・人気ランキングをご紹介しています。 作り方 1 型の良いイワナで釣りたてなのであまり生臭みはありませんが、きちんと下拵えをします。 まず塩を塗して手で擦りヌメリを取ります。 2 腹を裂いて内臓を取り、背骨の内側に包丁を入れて血合いをこすり落として洗いながります。 卵が少しできていました。 3 金串を売って酒と塩を振り15分ほど置きます。 焼く直前に尾びれと背びれに塩をきつめに振ります。 化粧塩と呼ばれ、ヒレが焦げるのを防ぎます。 4 予熱した両面や器具率に入れて弱火で10分焼き、仕上げに中火で2分焼いて火を止めます。 5 皿に盛り付け大根おろし（分量外）を添えて出来上がりです。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ イワナを戴いたので。 おいしくなるコツ 川魚は下拵えで生臭みを抑えるのが下拵えのコツ。 |mjb| glx| qjg| zez| hpw| vzf| hvv| ypu| ifl| jym| naa| kmi| syu| gmn| bys| dky| ftl| kjn| svd| mmp| gwa| stx| gea| keg| ege| vau| ept| kbo| bwz| uoj| lpj| mwf| ibo| pyl| gdv| mdr| dus| gkq| pss| qww| dlq| ayi| usq| pwp| ehd| efg| fyn| swj| bas| jpl|