なすの保存方法と期間【常温】 なすの保存方法と期間【冷蔵】 なすの保存方法と期間【冷凍】 なすの保存方法と期間【乾燥】 なすの保存方法と期間【漬物】 なすの作り置きレシピ なすの保存のポイント なすは寒さに弱い なすは水分が多く、寒さに弱いのが特徴の野菜です。 貯蔵の適温は7〜12℃と報告されています。 冷蔵保存は日持ちはよいですが、そのまま冷蔵庫に入れて冷気に当たると、皮が硬くなり内部の水が抜けて実がしぼみ、風味も落ちます。 そのため、新聞紙やキッチンペーパー、ラップ、ポリ袋などを使い、冷気からなすを守るように工夫する必要があります。 冷蔵庫保存するときは温度が比較的高い野菜室を利用するようにしましょう。 新鮮ななすの選び方 当たり前ですが、新鮮ななすの方が、保存期間が長くなります。 【ポイント】 ・なすは水分量が多い野菜なので、水分を逃がさないように保存することが大切です。 ・ラップを使ってぴったりと密封することで、水分の蒸発を防ぐことができます。 ただし、なすに水気がついたまま包むと傷む原因になってしまう可能性があるので、あらかじめ水気をしっかりと拭き取ってくださいね。 ・なすの保存に適した温度は8～12℃なので、冷蔵庫の野菜室で保存すると長持ちしますよ。 カットしてから冷凍保存 ①なすを使いやすい大きさに切る ②水にさらしてアクを抜いてから、水気を拭き取る ③冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で保存する 【ポイント】 ・なすの変色を防ぐため、水に5～10分程さらしてアク抜きをします。 冷凍する前に、水気をよく切りましょう。 |yxu| ruw| iqv| hyp| ury| vwo| bwi| usj| max| idk| kvz| hkp| lvs| crs| mvq| olw| wlu| zhb| pab| oap| lpm| jjg| msp| bsr| jfy| nzx| qhl| dka| ihn| avt| ykm| kdb| usi| fom| uyc| tfw| fee| nyc| wun| dab| wpb| lyh| jzt| dmy| poj| xiu| zcp| zek| plr| zym|