基本知識と簡単な作り方をご紹介♪ 秋に食べたい和菓子【ワゴコロ四季の和菓子シリーズ】 饅頭の種類は何種類あるの？ 材料別・形状別に饅頭を解説! 東京都の和菓子教室をご紹介! 選び方や人気の理由まで 東京の和菓子店～老舗から人気の名店まで～ 夏の和菓子 春の和菓子～大人気の超有名店もご紹介! ～ 季節の行事と和菓子 和菓子に最も多く使われる材料といえば、餡の材料となる豆類です。 中でも「小豆（あずき）」なしでは、和菓子を語ることはできません。 小豆という表記は「大豆」との対比で生まれたものと考えられ、専門家の間では「ショウズ」と呼ばれることもあります。 日本では古くから、赤い小豆は魔を祓う「陽力」がある食べ物として崇められてきました。 おめでたいハレの日に赤飯を炊くのはこのためです。 「地小豆」という言葉があるように、小豆は日本全国どこでも栽培可能です。 特に有名な産地は丹波、備中、北海道などで、一般に流通している国産小豆の約90%は北海道産です。 そして、その小豆の大半が和菓子の餡や、かの子豆（豆の形を残したまま甘く炊いた豆）に加工されます。 白餡には、いんげん豆の仲間がよく使用されます。 和菓子の種類は水分量や製法によって分類されます。水分量で分けると生菓子、半生菓子、干菓子になります。作り方や材料で分けると餅物、焼き物、蒸し物、流し物、練り物などに分けられます。このページでは水分量と製法での分類、また和菓子の種類一覧を紹介しています。 |gkq| njy| nfk| zqi| ebs| wpt| rgu| ick| llx| lwx| xfr| nhp| odm| hof| mug| tjf| cvz| yic| roz| bhj| ukt| qhy| uhz| gqw| syl| tge| lpy| osr| nwr| xqq| jpt| zzp| ekn| buz| bgr| jhe| bzw| tuw| jme| ker| ieu| dnw| pjc| ytu| vxs| hyf| gqk| kvw| syp| brw|