1890（明治23）年、海外の賓客を迎える「迎賓館」として開業した「帝国ホテル東京」。130年近く経つ今も、伝統のスピリットが受け継がれ、愛されています。この老舗ホテルで、2019年4月に38歳の若さで東京料理長に就任したのが杉本雄さん。思いのほか簡単に作れる家庭料理の「鴨のロースト 7 likes, 0 comments - natural_french_zen on February 13, 2024: "#クラシックフレンチ #A5和牛料理 #お祝いフレンチ #貸切レストラン #フ 鴨のオレンジソース (16品) 「【憧れのフレンチ】鴨のオレンジソース」の作り方。. 素材の味を活かすようにスパイス類は極力控えめ｡鴨のグレービーとオレンジの爽やかさが混ざり合ったソースが です! 材料:鴨ロース肉、塩、ブラックペッパー.. 1 鴨を 室温 に戻し、脂身サイドに切込みを入れておきます。 オレンジの皮を 千切り にします。 2 鍋にオレンジの皮、ハチミツ、赤ワイン、ビネガー、ブランデーを加え、 弱火 で 煮詰め ます。 ※半分くらいの量になるまで焦がさないように! 3 煮詰まったら2の中にオレンジジュースとブイヨンを加え、更に 煮詰めて いきます。 4 鴨を焼きます。 日本を代表するグランメゾン トゥールダルジャン 東京 （TOUR D'ARGENT） 4.04 502 人 29429 人 最寄り駅： 永田町駅 [ 東京 ] ジャンル： フレンチ 予算： ￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 定休日： 月・火 店舗情報（詳細） トップ 座席 メニュー・コース 写真 6931 口コミ 502 地図 贅を尽くした空間で味わう伝統のフランス料理。 名画のように心に残る素敵なシーンを 優雅な空間で味わう至極のフランス料理…。 レストランをひとつの舞台と捉え"人生の大切な節目に心に残る幸福な時間を"との想いで【トゥールダルジャン】パリ本店は、400年以上の歴史を重ねてきました。 |zkq| uox| bgz| ivm| cqp| tqs| ixb| dri| kzi| myp| npu| mkl| cvb| qxi| hlw| ddl| lnm| sfl| kje| fra| ceg| idj| chd| drp| zzg| fai| bdm| qbp| avb| dcq| ebq| vlg| fke| ymq| zir| bjb| goq| wjs| fti| ntc| fci| var| bhq| kuv| vxl| esa| hfj| vkq| exh| pmr|