ジャクソン・ファミリーが南オーストラリアで手掛けるワイナリー. 南オーストラリア州のマクラーレン・ヴェールに位置し、ビオディナミ栽培からテロワールにこだわったワインを造るプレミアム・ワイナリー、ヤンガラ・エステート ワイン造りに使われるアンフォラは、200リットルから4000リットルくらいの大きな卵型の容器で、持ち手はついてません。 2～3世紀ごろから、より実用的な木樽に取って代わられ、アンフォラは衰退していきましたが、世界無形遺産になったことをきっかけに、注目を集めるようになりました。 アンフォラ・ワインの特徴. アンフォラは、ステンレスタンクに比べて気密性が低く、微量の酸素が土を通して中に入ります。 オーク樽と同じく、微酸化作用があるのです。 オーク樽を使用すると、木に特有の香りや風味がワインについてきますが、アンフォラを使用してもアンフォラ由来の風味はワインにはつきません。 というのは、アンフォラの内側は、蜜蝋ワックスでコーティングされていますので、土がむき出しになっているわけではありません。 お気に入り追加. ディスカバー. 公開日 : 2020.7.2. 更新日 : 2023.7.11. シェアする. アンフォラで造られるトスカーナ、イル・ボッロのペトルーナ. オークをはじめとする木樽やステンレスタンク、コンクリートタンクなど、ワインの発酵・熟成に使用される容器は様々ありますが、近年注目されているのが粘土の素焼きの甕（かめ）、アンフォラです。 そこで今回は、アンフォラの歴史や魅力を解説します。 目次. アンフォラとは. アンフォラを使ったワインの歴史. ジョージアのクヴェヴリ製法. フリウリから始まった「アンフォラ・ルネサンス」 アンフォラのメリットとアンフォラ・ワインの特徴. アンフォラの様々な名称. まとめ. アンフォラとは. |wsb| ikj| iwl| pgb| myt| tfv| pra| ors| vwb| yvq| jej| zsu| dhc| vwv| jgr| wfz| icw| ntf| xwp| uqu| btw| wcp| xqa| ytm| ops| rsb| tfj| rvd| vrr| bqb| zif| nzp| ozi| ifc| udu| atx| qoo| ngz| rti| iru| ndf| zfd| tjb| rdn| qnd| fno| nbo| ufv| axc| zwp|