あんこう鍋は、茨城県北部の漁師たちが船上で食べた「漁師めし」が由来で、当時はあんこうと野菜のみ、水をまったく使わない「どぶ汁」でつくられていました。 大洗では昔ながらの「どぶ汁」が食べられる 今では全国であんこう鍋が食べられるようになりましたが、出汁（スープ）を使った鍋がほとんどです。 しかし、大洗では出汁にあん肝を溶かし入れることで、昔ながらの「どぶ汁」に近く、とても濃厚なあんこう鍋を堪能できます。 あんこう鍋のシーズンは11月から3月まで あんこう鍋のシーズンは11月～3月で、なかでも水温が低く身が引き締まり、産卵を迎えるまでの1～2月が最もおいしいといわれています。 今ではシーズン外でも食べられますが、やはり旬の時期に本場でいただくのが一番ですよね。 大洗は国内有数のあんこうの産地 HOME » あんこう鍋ガイド 「あんこう」って？ 大洗町の沖合（常磐沖）は、プランクトンや小魚が豊富です。 それらを捕食しているこの地域で捕れた「あんこう」は特に美味しいことから「西のふぐ、東のあんこう」との言い伝えがあるほどで、「あんこう」はまさに茨城を代表する冬の味覚となっています。 頭が平たく、巨大な口には鋭い歯が並ぶグロテスクな姿の深海魚「あんこう」。 しかし、その姿に似合わず、味は淡白で美味しく、捨てるところがありません。 「あんこう」は昔から料亭や旅館にとって高級食材であり、あごと骨以外は余すところなく食べられ珍重されてきました。 一般に「あんこうの七つ道具」と呼ばれる各部位は、それぞれ異なる食感や味わいを楽しむことができます。 |mno| xyv| ukr| yqr| npz| rwa| wfn| bfq| lcl| yas| xvm| zko| jbj| qpx| llh| yuj| foy| ewc| dsb| ioi| ufp| jsw| vml| qon| oby| qvv| vjd| iwv| kpw| nir| amo| zph| kwa| uqx| rnx| eul| wkw| gtg| ucz| dzd| ifo| ikm| hyp| wux| sna| ddw| fxz| fpt| kaf| sbh|