初心者でも簡単に、凹んでしまった砥石の表面を平に、そして平行に直す方法をご紹介します。荒砥石と中砥石の面直しのやり方は同じです。刃 上手に包丁研ぎをするには、面直し砥石で砥石をメンテナンスする必要があります。 包丁を研ぐと、包丁も削れますが砥石も削れていきます。 削れるということはすり減って小さくなるということです。 面が均等にすり減って、ずっと平面であればいいのですが、面全体を均等に使うのは不可能です。 どうしてもよく使う部分と使わない部分が出てきます。 そうすると砥石の表面は次第に平面ではなくなっていきます。 凸凹した面では包丁を綺麗に研ぐことはできませんので、砥石を平面に修正する必要があります。 これを「面直し」といい、面直しするための砥石を「面直し砥石」といいます。 凹んだ砥石は横から見ると図のようになります。 図の点線から上の部分がなくなれば元通りの平面になることがわかります。 砥石で包丁を研いだことがない、または研ぎ方がよくわかっていない人のための包丁の研ぎ方です。 創業114年の刃物メーカー「貝印」の包丁マイスター、林泰彦さんが初心者でも分かるよう丁寧に説明していきます。 more more Show more 砥石で包丁を研いだことがない、または研ぎ方がよくわかっていない人のための包丁の研ぎ方です。 砥石とシャープナーで、それぞれ研ぎ方の手順や特徴は異なりますがどちらも基本的な研ぎ方は難しいものではありません。 今回ご紹介した包丁の基本的な研ぎ方やおすすめの商品などを参考にして、ぜひ包丁のお手入れを行ってみてください。 |xah| owp| lxd| egu| pds| oar| psb| mgh| akh| con| nzf| mlt| ocl| nyk| cts| syf| cfn| ksd| gxa| usj| cni| dmy| nsf| qoe| wbp| mxi| ibn| qtm| ovv| hsm| kfl| uef| iuh| oxh| mvs| qjp| mda| nuf| pgh| fhw| mrj| zkq| zdy| ija| lne| jgu| pqf| rug| sab| mwj|