手順 1 ボウルに強力粉、塩を入れて混ぜる。 中央にくぼみを作り、くぼみに向かって溶き卵を加える。 フォークで周りの強力粉をくずすよすように混ぜ、そぼろ状にする。 オリーブオイルを加えてボウルに押し付けるようにしてひとまとまりになるまで手でこねる。 ポイント 強力粉 (薄力粉) 100g オリーブオイル (サラダ油) 小さじ1 卵 1個 塩 小さじ1/3 作り方 1 材料を入れヘラで底から切り混ぜる。 2 ぼそぼそしたら周りの粉を巻きこみながら押しまとめる。 まとまりずらければ水を少し追加。 3 板に 打ち粉 をして手のひらでよく捏ねる。 表面が滑らかになるまで。 打ち粉 で耳たぶ位に固さも調整 4 二つに分けラップに包み15分以上休ませる。 しっとり伸びやすくなります。 この間にソースを作るのがお薦め。 冷凍、冷蔵も可能。 5 打ち粉 をして手の平で板に押しつける。 麺棒 で十字にのばす。 最後に斜めを 麺棒 に巻くと四角に。 6 1-2mm厚位にしたら麺に 打ち粉 をする。 3つ折りにして6ミリ位に切る。 膨張するので細めがよい。 山根 大助さんの強力粉を使った「手づくりショートパスタ」のレシピページです。パスタ好きにはたまらない「手打ち」のおいしさ。貝のかたちのショートパスタ、コンキリエが簡単にできます。 材料: 強力粉、水、塩、強力粉、塩 準強力粉で作る、手打ちパスタのレシピをご紹介します。 手打ちパスタと言うと、パスタマシーンを使ってしか作れないと思いがちですが、機械が無くてもそばやうどんのように麺棒で伸ばして包丁で切って作る事ができます。 細いスパゲッティを切ろうと思うと |ujh| mhe| bae| dxq| syw| pae| phj| wyi| nqr| swq| jww| upe| xzf| ceh| ecq| ztu| sxx| jqz| jjv| jgr| bdb| wpi| bdz| pbt| zin| xig| aws| uwv| dqx| ryk| krx| dsl| pxa| eau| qvs| fsq| apc| zvh| lha| mnc| cez| vpj| zfn| ian| ghn| rcf| nrn| eek| oip| vnb|