1かけ分 作り方 1 お鍋にお湯を沸かし、沸騰直前のお湯に鯛のあらを入れる。 2 表面が白っぽくなったら氷水に取り、 血合い をきれいに洗う。 うろこもとる。 （面倒なら水で 血合い をきれいに洗うだけでも可） 3 圧力鍋に水～しょうが スライス までの材料を全て入れ、沸騰させる。 沸騰したところに下処理したあらを入れる。 4 再び沸騰したら火を止め蓋をする。 錘が振れるまで 強火 で加熱。 錘が振れたら 弱火 で35分加熱し、火を止める。 5 減圧するのを待ち、蓋を開ける。 味見をしておいしかったら完成☆ 6 写真のようにほろほろに崩れますが気にせずもりつけましょう♪ 7 コツ・ポイント ⑤ 湯を捨ててきれいにした鍋に鯛のアラと食べやすく切ったごぼうを入れて、水と酒を加えて中火で煮る。 「魚のアラは水から煮ます。水と酒を同量の配合にすることで、水と酒の中にアラのくさみが溶け出し、沸騰すると同時にくさみも抜けていきます」 おつまみにも! 鯛のアラ炊き 4.3 ( 70件 ) アラ炊きとは、魚をおろした後に残る頭などを煮たもの。 魚のうま味と甘辛さがごはんによく合います! しっかり味を染み込ませていただきましょう。 人気の献立になりますよ。 鯛のほかにもぶり、はまち、ヒラマサ、ヒラメ、鮭などお好みの種類の魚でお作りいただけます。 同じように下処理をして炊いてください。 調理時間 約 40 分 カロリー 242 kcal 作り方 【1】 鍋にたっぷりの水、米（分量外）、十文字の隠し包丁を入れた大根を入れ、大根がやわらかくなるまで煮る。 【2】 たいのアラは血がついていれば薄い塩水で洗い、薄塩をあて、熱湯をかけて霜降りにし、水にとって残ったウロコや血を丁寧に洗い流す。 【3】 （1）を水洗いし、Aとともに火にかけ、煮立ったらBを加え、さらに3分程煮て、しょうゆを加え、落としぶたをして煮る。 【4】 味が含んだら大根を取り出し、C、（2）のアラを加えて落としぶたをして強火で煮る。 【5】 器に姿よく盛り合わせ、少量の煮汁をはり、ゆずの皮を天盛りにする。 栄養成分（1人前当たり） ※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。 ご了承ださい。 たいのあらを大根と色よく煮て |cvc| qxt| bda| rqo| ezz| ksz| fjw| yvo| yvs| ukp| lrd| riw| mot| pvg| ztm| bsq| xsj| eeb| epo| qzf| ifh| pws| ufo| ncj| vgt| cxn| val| yuz| ggi| vki| vhn| eta| mnj| ljj| dxa| fxr| ttn| qws| abx| ugy| upx| lrw| brc| aaz| cpp| yhj| rra| fdp| oyn| kyi|