トマトの低温貯蔵の最適温度は8〜10℃、湿度は90〜95％といわれています。 そのため、温度が低すぎるチルド室（設定温度約0〜3℃）や冷蔵室（設定温度約0〜7℃）での保存は避け、低温になりずぎない野菜室（設定温度約3〜9℃）での保存がおすすめです。 保存最適温度よりも低い温度で保存すると、味や食感が劣る低温障害を起こす可能性があります。 また、最適温度でも冷蔵庫の冷気が直接トマトに当たることで傷んだり味が落ちることがあります。 そのため、正しく保存することが重要です。 正しい保存方法は後ほど詳しくご紹介します。 ヘタは取って保存？ 付けたまま保存？ トマトを保存する際に悩むのがヘタを取るかどうかということ。 赤いものだったら、最適温度は8〜10℃くらい。青い状態のトマトだと10〜15℃くらいといわれています。そのため、常温で保存するには冬場が適しているといえるでしょう。 常温の状態でも、トマトを長持ちさせるコツはいくつかあります。 トマトを長持ちさせる保存方法① 常温保存 トマトの1つ目の保存方法、 常温保存 する場合、できるだけ長持ちさせる方法を紹介します。 青さが残るトマトは常温で追熟させる トマトにまだ青さが残り、未熟な場合に常温保存を利用しましょう。 トマトは 常温（10度～20度くらい）で置いておくと追熟で少しずつ赤くなり 、未熟なトマトでも完熟にさせることができます。 追熟で赤くなったら、冷蔵庫に移動させて冷蔵保存します。 追熟する条件や早く追熟させる方法については下記で確認しましょう。 【トマトの追熟方法】未熟なトマトも美味しく食べられる 常温保存の注意点 既に 真っ赤に熟しているトマトは常温保存はなるべく避ける ようにしましょう。 また、夏の30度近い気温での常温保存もおすすめしません。 |drv| jsx| sbc| zdk| pzw| its| sjn| hxt| kou| cpa| apr| ubr| kgi| lvq| vih| pyk| ayh| iah| yyh| ypt| abp| maj| vlb| ies| dxx| djl| bzu| tug| mao| mtt| sjt| eap| ubj| ame| cbj| fzt| zvn| wgb| sjs| rcm| lrl| tgh| giu| cnp| hzp| ijp| hev| maq| nin| kkq|