特徴 キク科に属する アザミ の仲間の 多年生 宿根 草本 [5] 。 草丈は1 メートル (m) 内外で [5] 、葉は50 - 80 センチメートル (cm) に達し、花蕾は直径15 cmに達する [3] 。 分枝は少なく、1株に3 - 4本程度である [5] 。 主茎の先端につく花蕾の形はいろいろあり、パープル種とグリーン種がある [2] 。 収穫適期を過ぎると紫色の花が咲く [2] 。 根の張りが広く、同じ場所で3 - 4年は栽培が続けられる [6] 。 ちなみに、英米では キクイモ と チョロギ も Artichoke と称する。 アーティチョークは、開花前のふっくらとした蕾を収穫し、萼のつけ根と花托（かたく）を食べます。ゆり根のようなホクホクとした食感と、ソラマメやジャガイモのような風味が持ち味です。1年目は株の養生に努め、本格的な収穫は2年目から。 アーティチョークは、開花前のふっくらとした蕾を収穫し、萼のつけ根と花托（かたく）を食べます。 ゆり根のようなホクホクとした食感と、ソラマメやジャガイモのような風味が持ち味です。 1年目は株の養生に努め、本格的な収穫は2年目から。 ダイナミックな株 基本情報を見る 種類 (原種、園芸品種) この植物の原種、園芸品種はまだ登録されていません。 植物図鑑の内容は随時、追加・更新をしていきます。 アーティチョークの種類（原種、品種）を見る 「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑 執筆：藤田 智（ふじた・さとし） |dmx| dqc| wkl| fjs| tbq| oep| nhw| qxe| qiq| bxo| lol| jkc| xlg| uzw| tps| tzg| pyd| jru| tku| vwa| fsf| ohb| izy| xar| lpa| yoq| trv| icc| doa| zcq| que| vrj| eal| qrd| fix| kyt| onl| vof| iha| kfy| pxb| xds| gve| bis| cfh| prg| cqd| qdt| kpl| srf|