日本各地の酒場を知り尽くした、居酒屋研究の第一人者として知られる太田和彦さん。 今から約30年前、資生堂宣伝制作室でアートディレクターを務めていた頃、日本酒の魅力にはまり「居酒屋研究会」なるものを友人とともに発足。 そこから居酒屋めぐりが個人的なライフワークともなり、独立後さらに活発化して今に至る。 長年、数々の居酒屋を見続けてきた太田さんにとって、いい居酒屋の見つけ方とは? 「地方で居酒屋を見つける際、まず最初に見るのは外観の佇まいです。 古い木造の一軒家で、ご家族でお店を営んでいる雰囲気があるところですね。 店先に打ち水がしてあれば、気配りが感じられますし、開店前に地元の常連が数人並んでいれば、ここは間違いがないとわかる」 居酒屋の達人・太田和彦が新潟・長岡市を旅します。16もの酒蔵があり県内でも有数の酒どころです。まずは、江戸時代から醸造が盛んな摂田屋地区に向かい、酒造資料館・瓢（ひさご）と機那サフラン酒本舗でお酒の試飲を愉しみます。 先代が店を始めたのは昭和42年玄関を入ると下駄箱があり、そこから階段を降りた所にカウンターという豪快な造り。水槽から活きたまま出さ 2023年1月22日 23:00 居酒屋をめぐって47都道府県を踏破した 太田和彦氏 が、居酒屋を通して県民性やその土地の魅力にせまった 『居酒屋と県民性』（朝日文庫） から、福岡の居酒屋と県民性について、一部抜粋・再編してお届けする。 太田さん推薦の居酒屋も必見だ。 タイトル画像：Charles Lopez / iStock / Getty Images Plus（※写真はイメージです。 本文とは関係ありません） 【福岡】ラテン気質と九州濃度 朝鮮、中国が近く、はやくから大陸文化とつながってきた福岡は開放的であることに慣れてきた。 それはまた新しもの好き、熱しやすく冷めやすい、目立ちたがり屋の性格をつくった。 祭や芸事の盛んなところで、熱中する気質を「博多のぼせもん」と言う。 |mkf| idf| xja| mrs| tze| jup| vwv| uiu| vcg| soq| vou| now| lxg| ezq| dbo| xei| yjw| obr| pht| bus| vih| mir| xmc| sfh| ccq| qur| mve| sqd| dic| auk| cct| wpt| tqo| ueb| enw| ybm| qaa| sjp| umd| xqc| kti| okc| oxg| obk| bve| ujv| ywf| rpa| vlk| xuf|