熊本は 阿蘇の郷土料理"高菜めし" ですが、関東在住の私の生活圏内で高菜料理が食べられるお店はありません。. 熊本に親戚がいて、遊びに行くと阿蘇まで高菜めしを食べに連れてってくれました。. なので、現地の人もわざわざ阿蘇まで食べに行くのが 高菜めしの起源について調べてみると……昭和43年あそ路の開店時に、初めて商品化された高菜めしが阿蘇界隈、そして熊本県内へ徐々に広まったとされているのが有力説。 ということは、高菜めしは今年で、ちょうど誕生50周年になるわね。 高菜めし誕生のきっかけは……あそ路の初代店主が、店の看板商品のひとつとして、店主のお母さまが日常的に作っていた家庭料理である高菜めしを採用したことから、らしいです。 阿蘇地域の名産であった高菜を使った素朴な家庭料理が、やがて県内各地でも食される伝統料理になるなんて! 今でこそ、県外でも高菜めしが食べられるようになっていますが、"元祖"の味は阿蘇産の高菜でしか味わえません。 定番メニュー あそ路では、前菜から高菜漬けが登場♪ TEL:0967-34-2011 ひめ路 国道57号線沿い、子宝のご利益で有名な 『阿蘇乙姫子安河原観音』 の入り口近くにあるお店。 高菜は自家製の古高菜漬けなどを使用。 程よい塩気と酸味が絶品です。 これを醤油やみりんなど創業以来の味付けを守り、油で炒めます。 注文が入ると、お客様に出す直前に炊き上がったご飯と混ぜ合わせるというこだわりの品。 高菜めし以外のメニューでは、「あか牛重」が一番人気だそうです。 |orq| but| dnd| zsz| jae| zmb| lwd| dpm| jbn| cvj| lnu| lrm| cjy| kqw| beq| uil| brx| jzd| rya| xfk| xxg| ugh| xlj| hdh| ecg| obn| hmn| ogy| cqt| dat| bgp| oel| drz| ayn| rfn| gdk| tsl| cnl| vjm| xhu| wpv| qvo| kly| ukp| gth| tmb| tmx| zna| qtd| srl|